作为大蒜的热爱者，北方人尤其喜欢生吃大蒜，几乎在每一餐都能见到它的身影。无论搭配何种食物，大蒜总是吃而不腻。
看到北方人如此钟爱大蒜，南方人可能会感到惊讶。甚至只是吃馒头，配上大蒜，看起来也让人食欲大增。现如今，对于那些胃不太好的人来说，他们还能生吃大蒜吗？
关于大蒜的说法，民间一直众说纷纭。有些说法认为吃大蒜会伤胃，但也有些人认为大蒜具有抗癌功效，甚至能预防多种疾病，如抗癌防癌、降血脂、降血压、预防心血管疾病等。这些说法一度让大蒜被当作保健品食用。
这些说法仅仅是传说，不能当作真实依据。如果真的要说大蒜能包治百病，那么有常识的人都知道，现代社会就不会存在那么多的“富贵病”了。近年来，虽然对大蒜进行了许多观察性实验，但至今仍未得出最终结论。
在抗癌方面，尽管有动物实验表明，适量吃大蒜可以杀菌消毒、降低癌症风险，但这些仅限于动物或细胞观察性研究，与实验无关。
那么，大蒜到底有哪些被证实的好处呢？
这也是很多人关心的问题。大蒜不仅是一种常见的调味品，用于去腥、提香、杀菌，而且也是一种材。中医医师认为，生大蒜具有强大的杀菌功效，而熟大蒜则可以温中驱寒、养胃健脾、消食化积，对腹泻患者有益。
相关实验指出，大蒜中的硫化合物是其好处之一。同样，大葱、蒜黄、韭菜等食物也含有这种物质，可以适量食用。
《本草纲目》记载大蒜可以缓解心痛，有两大胃病适量食用大蒜是有好处的。
首先是胃炎。胃炎分为慢性胃炎和急性胃炎。如果你长期出现上腹部疼痛、食欲不振、反酸、恶心、嗳气等症状，尤其是颜色异常如黑便等，需要及时就医并注意饮食。熟大蒜因其温中养胃的功效，对胃炎患者是有益的。
其次是胃溃疡。胃溃疡和胃炎不同，其症状多在餐后出现，如上腹疼痛、呕吐、恶心、腹泻等。研究发现，胃溃疡与患者的心理状态以及幽门螺旋杆菌感染有关。适量食用熟大蒜可以减少胃部刺激，具有一定的食疗效果。
