盒马首届“可生食三文鱼节”于7月16日盛大开幕，活动覆盖了上海、北京、广州、深圳、南京、杭州、合肥七个城市。作为富含营养的鱼类代表，三文鱼以其肉质鲜美受到越来越多消费者的喜爱，其价格也逐渐亲民。为了让消费者明白消费、安心品尝，盒马特意为进口三文鱼标注了“可生食”标签。
（盒马在上海盒马鲜生新江湾店启动首届可生食三文鱼节活动）
三文鱼，也被称为北大西洋鲑鱼，以其软糯甘鲜的肉质和富含omega-3的特性被誉为“冰海之皇”。在国人追求健康饮食的趋势下，三文鱼的营养丰富且热量低的特点使其成为热门食材。公开数据显示，已经超越日本和韩国，成为亚洲最大的冰鲜三文鱼市场。
在盒马的推动下，三文鱼在各种网红美食中崭露头角。例如，今年的“干巴lunch”中，三文鱼更是被誉为灵魂配料。数据显示，三文鱼的消费用户和销量都在持续增长，上半年同比增长均超过60%，成为水产类目中的佼佼者。
（消费者在盒马柜台挑选新鲜三文鱼）
市场上曾出现以淡水虹鳟鱼冒充可生食三文鱼的情况，给消费者带来困扰。为了消除消费者的疑虑，盒马采取了两大措施。今年初，盒马通过与源头合作和大单采购的模式，确保了全年稳定供给，并为消费者提供最快流转效率和最优成本。盒马对三文鱼的采购规模预计将达到惊人的70万条。
（盒马位于的三文鱼养殖基地）
为了确保输送到消费者餐桌上的三文鱼达到可生食标准，盒马从鱼卵阶段就开始严格监控水质和鱼苗生长情况。经过约三年的生长周期后，符合标准的三文鱼将被送往附近的加工厂处理。通过专线冷链运输，这些三文鱼最快在72小时内到达消费者餐桌，确保鱼肉的品质安全和鲜度。
盒马还推出了一系列优惠活动。今年7月，三文鱼切片的价格创下新低。与此市民还能在盒马门店参与各种活动，如了解三文鱼小知识、钓鱼小游戏等。甚至还能观看开鱼仪式并现场品尝新鲜的三文鱼，感受“所见即所得”的新鲜体验。让高端的进口三文鱼也能走进寻常百姓家。
