北方的初夏脚步虽慢，南方的烟雨时节却早已青梅满树，翠绿如玉。我翘首期盼，于是在淘宝中寻找着与实物相符的青梅，想在这清新的小果子里寻找一丝初夏的韵味。
小时候读书看剧，总被初秋的女儿红和桃花酒所吸引，那饮下的一杯，仿佛能让人顾盼生姿，心生惬意。
多年来，我在初夏尝试制作各种果酒，包括杨梅、杏子、樱桃等，但白酒浸泡的青梅却让人格外惊艳。呡一口，酸甜微辣，让人回味无穷。
看到南方的朋友们多用低度烧酒制作，我也曾尝试，但我这个大北方女子，却更钟爱用52度以上的纯高粱白酒来浸泡青梅。
青梅酒制作小记：
（以下做法来源于网络，稍作整理）
亲爱的@-晴也-拍摄的青梅酒照片让我为之倾倒，青梅的清新与酒的醇厚完美结合。
1. 用牙签轻轻去除青梅的蒂头，在流水下冲洗干净，去除表面浮毛，然后放在竹匾中晾干水分。
2. 将玻璃瓶洗净，在锅里煮沸消毒，然后晾干瓶身，擦拭干净。将干爽的青梅放入瓶中，加入老糖，然后注入白酒。让冰糖、青梅和酒完全融合。
虽然网上有精确的克数配比，如梅子1100克、冰糖1000克、烧酒1.8升—2.6升，但我一直按照自己的直觉来制作，对每一瓶都充满好奇与期待。
青梅的颜色带着透明的绒毛，仿佛让人回到了江南的雨巷，那撑着油纸伞的少女。加大理的甘蔗老冰糖，与酒一起静置数月，甚至一年或更久。它们仿佛让整个一年的时光都变得有意义。
我常常忍不住想要品尝这青梅酒，所以在这个时节，我会多泡制一些。几杯下肚，微酸入喉，慢慢生发出微醺的感觉。这种等待与期盼，让人心生欢喜。
品尝青梅酒时，总需要些意气风发的情意。虽然我们如今可能无古人那样骑竹马绕床弄青梅，但我们可以一起煮酒赏梅，论天下事。笑声中，我醉得如此可爱，你又怎会忍心嗔怪。
看完这篇文章，你或许已经忍不住想要尝试制作青梅酒了。这个5月，再不行动就要等到明年了。感谢@-晴也-姑娘的精彩拍摄，让我们欣赏到这美丽的青梅酒照片。
