血脂：血液中胆固醇、甘油三酯和类脂的集合名词，这些都是健康内存在的成分，对于维护正常生命活动不可或缺。当血脂水平上升，它们却可能给身体带来损害。
高血脂的危害不可小觑
血脂持续升高，血液的黏稠度会增加，容易形成斑块。一旦斑块脱落，便可能形成血栓。这些血栓往往会在心脏或大脑形成，意味着高血脂可能增加心脑血管疾病的风险。
高血脂患者的饮食禁忌
内的血脂来源于饮食和自身合成。当高血脂发生时，除了规范治疗，饮食调整同样重要。对于高血脂的人来说，有些食物需要特别注意：
1. 高胆固醇食物：饱和脂肪和胆固醇是引发高血脂的“魁祸首”。应避免食用动物油脂如猪油、牛油、羊油，高脂肪的畜肉如五花肉、肥羊、肥牛，以及猪脑、猪大肠等动物内脏。油炸食品和糕点也往往含有大量饱和脂肪。
2. 甜食：糖分在肝脏中转化为内源性甘油三酯，导致血浆中甘油三酯浓度升高。高血脂患者应尽量避免含糖量高的食物，如蛋糕、甜饮料、冰淇淋和饼干等。
3. 咸食：过多摄入食盐或高盐食品会降低血管壁弹性，为高血脂的并发症埋下隐患。除了减少烹饪中的盐量，还应减少在外就餐次数，避免高盐食品，如薯片、锅巴、蜜饯等零食，以及火腿、午餐肉、酱菜和咸鸭蛋等。
酒精也对血管有害，而啤酒等饮料含有较高热量，对高血脂的人来说更容易给血管“添堵”。
关注血脂：不容忽视的健康指标
高血脂与遗传、饮食习惯、生活习惯关系密切，与体型并无必然联系。无论胖瘦、年龄大小，都应定期检查血脂水平。身体出现以下症状时，尤其需要关注血脂状况：视力模糊、头晕头痛、晨起头脑不清醒、午后易犯困、角膜周围出现“角膜老年环”、上下眼睑出现睑黄疣，以及手背、指关节、肘关节、膝关节、等部位出现、橘或棕红色的结节或斑块。
预防高血脂：健康饮食是关键
控制血脂的首要步骤是“管住嘴”。以下进食原则有助于控制血脂：
1. 每天烹调用油最好不超过25g，优先选择橄榄油或菜籽油，并减少肥肉、动物油脂和奶油的摄入。
2. 适量摄入水果，每天约200-350g，坚果每天约10g。
3. 蛋白质食物以豆制品、去皮禽肉、鱼类、精瘦肉和蛋类为主。
4. 选择低脂或脱脂奶制品，增加膳食纤维的摄入，如杂粮和蔬菜，以帮助减少脂肪的吸收。
5. 烹调方式以蒸、炖、煮和烩为主，避免煎炸食品。
