近期，身边不少亲朋好友接连出现了新冠病毒的二次感染，这让许多人都深感关切。除了日常防疫措施，如佩戴口罩、勤洗手、避免熬夜和注意通风之外，我们还能做些什么来降低“二阳”风险呢？广东科大学附属第一医院临床营养科的赵泳谊医师，从营养的角度给我们提供了建议。
首要关注的是提高身体免疫力，赵医师强调，这需要注重优质蛋白质的摄入。我们的身体细胞，包括免疫细胞和器官，都是由蛋白质构成的。早餐可以选择牛奶、鸡蛋、豆浆等富含蛋白质的食物；午餐和晚餐则可以吃些肉类，其中鱼肉、鸡肉等白肉相较于牛肉、猪肉等红肉更为推荐，因为红肉的脂肪含量较高。
特别需要提醒的是，广东人习惯煲汤，往往认为汤中的营养成分最为丰富。但实际上，无论是鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤中的蛋白质含量远不及肉块本身。尽管汤的味道鲜美，但大部分的肌肉纤维蛋白质并不容易融入汤中，其含量通常只有1%—2%，与肉块中的15%—20%蛋白质含量相比，显然要少很多。
那么是否需要额外通过吃蛋来补充优质蛋白质呢？赵医师指出，对于健康人群而言，只要饮食均衡、合理搭配，其实并不需要额外补充蛋白质。过多的蛋白质会增加肾脏的代谢负担。
除了补充优质蛋白质，提高免疫力的另一个关键点是饮食均衡。每餐中都需要包含优质蛋白、碳水化合物、适量的脂肪、膳食纤维、矿物质以及维生素。对此，赵医师打了一个形象的比喻：营养学中的木桶效应告诉我们，一只木桶能装多少水，并不取决于最长的那块木板，而是取决于最短的那块。只有每块木板都齐备并且没有破洞，才能装满水。在实际生活中，有些人为求快速瘦身而忽视饮食均衡，这样反而会导致健康问题。比如有些健身爱好者只吃大量的鸡蛋和苹果，而忽略了其他食物的摄入，结果虽然短期内瘦了身，但健康却出现了问题。
为了均衡饮食，赵医师建议我们：早餐可以包含牛奶（或豆浆）、鸡蛋、主食，再搭配一两个水果；中餐和晚餐则应有主食、蔬菜、肉类和豆制品。
适量增加维生素A和维生素C的摄入，也有助于提高免疫力。维生素A主要存在于深色蔬菜和水果中，如菜苔、西兰花和胡萝卜等；而维生素C在蔬菜水果中的含量也比较丰富。铁、锌、硒等微量元素也有助于提高免疫力，可以从肉类、虾类以及坚果中摄取。通过合理的饮食调整，我们能够在一定程度上降低“二阳”风险。（记者陈辉 通讯员 林锐锐）
