怀柔区燕山脚下的板栗之乡，板栗种植历史悠久，每年中秋前后的收栗季节，栗农们都会热闹地炒制栗子。在北京怀柔渤海镇，有着约五千户栗农，种植面积达到九万亩。其中，怀柔区的整体产量约为一点二万吨，渤海镇占据其中的一半左右。而这里的板栗，品质上乘，全球产量中，的板栗占到了85%，最好的产区就在燕山山脉。
响水湖的优质水源和燕山脚下的肥沃土壤，使得渤海镇的栗树，最年长的能长到将近九百岁的年纪，树冠面积堪比一亩之地。这里的栗子外表油亮，果肉金，含糖量高，味道甘甜。
李永军一家世代为栗农，他们自豪地说，家家户户都有栗树园，世世代代都吃“板栗”饭。对于李家的栗农来说，用栗子做出二十道菜不成问题。这次，他们带着儿子李思鹏、妻子胡凤春和外甥媳妇董国荣共聚《回家吃饭》，用新鲜的栗子制作了一桌丰富的栗子家宴。
除了传统的糖炒栗子、栗子红烧肉、栗子馅包子等美食，李思鹏还分享了糖炒栗子的新做法——用电饼档轻松制作。他将栗子洗净沥干后，用刀在栗子上开个小口，然后放入电饼铛中，铺平，加入玉米油和蔗糖，高温烤制十五分钟即可。他还介绍了存储栗子的窍门，将栗子炒至七分熟，剥去外皮后冷冻保存。
李思鹏还创新了栗子的吃法，比如制作栗子酱和栗子牛奶饮品。他将栗子碎加入蔗糖、凉水、牛奶、黄油、盐等材料熬制成酱。他还分享了制作栗子焖肉和软炸栗蘑的方法。值得一提的是，栗蘑是栗子树下的美味佳肴，富含蛋白质和多种微量元素。李思鹏介绍了用栗蘑和虹鳟鱼搭配制作的美味鱼汤。虹鳟鱼是怀柔区的特色水产品之一，皮脆肉嫩，非常鲜美。他将栗蘑和虹鳟鱼融入打边炉的烹饪方式中，让这道菜肴更加美味可口。最后他还分享了他的创意——栗子咖啡的做法。“栗子咖啡是一种非常独特而美味的饮品，”他说，“只需在热咖啡中加入自制的栗子酱即可。”除此之外他们还制作了栗子面窝窝头等传统美食完成了满满一桌的栗子盛宴。人们对于栗子的喜爱使其成为了餐桌上的新宠儿随着科技的发展我们有更好的种植运输和保存方法让我们可以在任何季节都能品尝到栗子的美味而不断创新的吃法也让栗子化身更多的美味佳肴。怀柔的栗子不仅滋养了渤海镇的勤劳栗民也丰富了世界各地的味蕾生活。感谢怀柔李永军一家带来的精彩分享让我们期待更多关于栗子的美食创新。（转载请注明财经）（编辑 张彩红）。
