每年的冬至，农村的长辈们都会告诫孩子们记得吃饺子。在我们的传统文化中，无论多忙，冬至这天都应该一堂，共同包饺子享用。尽管冬至有吃饺子的传统习俗，但对于独居在外的年轻人来说，自己包饺子无疑是一项颇具挑战性的任务。
制作饺子需要经过和面、调馅、擀皮等步骤，想要吃到热腾腾的饺子，一天的时间可能都不够。方便快捷的速冻饺子，成了许多年轻人的首选。只需简单的一煮，就能立刻品尝到美味的饺子。
虽然速冻饺子吃起来很方便，但在煮制的过程中，很多人对煮饺子的水温存在疑惑：为什么自己煮饺子时，用热水和冷水都不对？煮速冻饺子应该何时下锅？下面我们将分享正确的煮饺子的方法，确保煮熟后的饺子皮不破裂、不漏馅。
1. 冻饺子不宜用沸水煮
新鲜包好的饺子，可以在水沸后立即下锅，煮至漂浮即可食用。但对于冷冻过的饺子，如果也用沸水煮，可能会导致饺子皮不劲道，而且突然遇热容易开裂。从冰箱里拿出来的冻饺子，不能用沸水煮。
2. 煮冻饺子不需要先解冻
很多人在煮冻饺子时，怕馅料不熟，喜欢先解冻再煮。这样做会导致饺子皮，容易粘成一团，影响口感。正确的做法是直接下锅煮，不需要提前解冻。
3. 温水下锅煮冻饺子
水温过高容易导致饺子受热不均，而冷水煮饺子则会使水温升温过慢，饺子皮容易化。最佳的做法是：将水加热至温水状态后，再下饺子。此时的水温既不会过高也不会过低，既能确保饺子皮不被煮破，又能使饺子快速定型，避免融化。
4. 煮冻饺子可加两样“秘密武器”
为了让冻过的饺子口感更佳劲道，煮饺子时可加入两样“神器”。一是在水烧开前加入适量盐，这样能使面皮更有弹性，不易破皮，更加鲜嫩。二是可以加入一勺醋，醋能软化饺子并去腥。加热后的醋能迅速融化，让煮出来的饺子口感更佳。
5. 水开后要适时加凉水
煮饺子时，锅中的水很容易煮沸，但饺子却不容易熟透。如果一直让水沸腾，饺子皮很容易煮化，所有饺子都会粘在一起，不仅容易破皮还容易变得黏糊。在水开的时候可以加一碗冷水，使温度快速降下来。这样煮出来的饺子更加劲道、爽滑可口。煮冻饺子时，可以反复加3-4次凉水，让煮熟的饺子更加软嫩鲜香。
在煮饺子的过程中，既不能完全使用大火也不能一直用小火。如果不及时调整火候，锅中的水一直沸腾会导致饺子夹生。为了确保饺子既熟透又不夹生，最好先开大火待水煮沸后转小火。
其实掌握正确的方法后煮冻饺子并不难。在温水时将冻饺子下锅并在水开后多次加凉水是关键。这样煮出来的饺子个个劲道、鲜嫩令人回味无穷！
