封面新闻记者 张熙然
随着火锅市场的降温，行业内的创新压力逐渐增大。申唐产业集团董事长、四川调味料品牌“九眼桥”创始人唐僧在接受独家采访时表示，为了迎合年轻消费者的口味变化，川菜行业需要大力创新，尤其是在产品和品牌的文创赋能方面。当前川菜行业的同质化现象严重，因此利用国潮文化趋势进行创新是一种很好的策略。
唐僧透露，申唐产业集团于2019年创立的“九眼桥”火锅底料品牌便是这一策略的具体实践。该品牌从多个方面入手打造品牌形象，包括结合产品和文创、IP和粉丝互动、融入故事元素和注重差异化。该品牌利用成都标志性的熊猫形象，结合川剧等国潮元素，塑造了独特的“九公子”形象。一直以来，“九眼桥”都是海底捞等热门火锅店的底料原料供应商，如今正尝试从幕后走向台前，建立自有品牌形象。国潮元素是“九眼桥”希望建立的一个能让消费者记住的标签。
不只是“九眼桥”，近年来国潮风在餐饮界愈发盛行。各大餐饮品牌纷纷借力国潮元素，占领年轻消费市场。麦当劳推出“故宫桶”，喜茶与百雀羚合作国潮营销，瑞幸咖啡开设“唐诗主题店”，小龙坎与支付宝合作推出火锅香薰等。这些餐饮品牌正借助国潮元素悄悄占领90后、00后的心智。
唐僧分析认为，国潮背后的核心在于文化自信。年轻人认为和文化很强大，因此汉服等国潮元素流行。面对这一文化趋势，川菜行业也需要借助国潮文创元素对产品和品牌进行创新。这种氛围为调味品品牌创造了出圈的好机会，以川味为主的调味品商家们迎来了重要的发展机遇。
据美团点评大数据显示，四川省的火锅和川菜订单、交易金额呈现稳步增长趋势，其中年轻消费是主要增长动力。唐僧预测，以火锅底料为主的调味品市场将迎来爆发，川蜀风味的复合调味料将逐渐进入更多家庭，成为日常必备品。
我国调味品行业的总规模庞大，且复合调味料市场的增速高于整体调味品市场。尽管竞争激烈，但调味品商家仍在借力国潮，寻求跨界破圈，实现年轻化的发展。唐僧强调，企业在创新过程中不仅要注重口味改良，还要寻求新的增长点。尽管营销手段重要，但口味始终是影响消费者喜好的关键因素。
品牌借助国潮能够快速走红，但长久的品牌生命力需要更多的努力。马路边边联合创始人郭一凡认为，从网红到长红的过程需要注重推广、产品、服务等方面的工作。在这方面，“九眼桥”也有着清晰的认知和规划。未来餐饮行业的集中度将越来越高，头部效应将更加明显。对于行业内的竞争态势，“九眼桥”将坚持创新策略，不断提升自身竞争力。我们也诚邀广大消费者持续关注“九眼桥”的更多新闻动态和最新创新产品。【如果您有新闻线索欢迎向我们报料】我们将给予费用酬谢！联系方式如下：微信关注ihxdsbQQ号为：XXXXXXX。（新闻末尾提供联系方式）
