湖北，素有荆楚之地的美誉。早在两千多年前，楚辞中的“招魂”、“大招”篇章，已载有楚宫宴会的盛况，其中所列的美食佳肴，堪称国内有文字记载的宫廷筵席菜单的鼻祖。由此，鄂菜之源可追溯到春秋战国时期的楚菜。经过汉魏唐宋的渐进发展，至明清时期趋于成熟，跻身名菜之列。
湖北之地，河网交织，湖泊密布，水产之丰，冠绝天下。因此鄂菜以水产为本，尤以火功为重，菜肴大都汁浓芡稠，口感重味纯，尽显水乡之灵秀。其烹饪之法，擅长蒸、煨、炸、烧、炒，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，注重本色，经济实惠。在湖北风味中，包括武汉、荆沙、黄州三地的特色。
武汉菜点，博采众长，善于变化，花色品种繁多，注重刀功火候，讲究色香味形。如清蒸武昌鱼，选用肉质的武昌鱼，配以简单调料，火候精准，保留了鱼肉的鲜美。荆沙菜则以烹制淡水鱼鲜见长，更以各种蒸菜（如“沔阳三蒸”）最具特色。黄州菜则擅长烧炒，用油稍宽，火功恰当，汁浓口重。
湖北的小吃和糕点也是独具特色。比如武汉的绿豆糕、精武鸭货、崇阳麻花等，都是当地著名的美食。还有豆干、咸宁桂花糕、武穴酥糖等地方特色小吃也广受好评。此外还有一些糕点如麻烘糕等更是历史悠久。
除了美食之外，湖北的风土人情也令人着迷。这里的人们热情好客，生活节奏悠闲。在这里旅行不仅可以品尝美食还可以感受到当地人的淳朴和热情。
最后我想说每一个地方的美食都是那个地方的灵魂和文化的体现。在享受美食的同时我们也在感受着这个地方的魅力和文化气息。希望每一个人都能找到自己喜爱的美食并感受到生活的美好。加油呀每一个人在生活中找到属于自己的幸福和满足！
