口感特点：
水煮粽子：水分浸润充分，粽子口感糯软粘稠。糯米充分吸收水分，呈现出更为细腻的口感，特别是粽叶内的糯米，煮后软糯粘牙。对于豆沙、红枣等甜粽，馅料因为水分的融入更加香甜；若是肉粽，肉质也更加鲜嫩。
蒸制粽子：水分含量适中，口感更扎实有弹性。糯米粒之间的独立性更强，不会过于软烂，保留了颗粒感。甜粽的馅料保持一定的质地和形状，口感香甜而不腻；肉粽的肉质更有韧性，咸香风味更加突出。
优势分析：
水煮粽子：
加热速度快：热水能够迅速且均匀地传递热量，通常只需几分钟到十几分钟就能煮熟粽子，适合忙碌的生活节奏。
设备简单，操作便捷：只需一个锅和适量的水，就可以利用普通家庭的炉灶进行加热。
蒸制粽子：
更好保留营养：蒸制过程中，由于水分的侵入较少，能够最大程度地保留粽子本身的营养成分和风味物质，减少营养流失。
保持美观形状：由于蒸汽加热相对温和，对粽子的形状影响较小，加热后依然能保持完整美观的外形。
劣势分析：
水煮粽子：
形状易散：如果煮的时间过长或粽叶捆绑不够紧实，水煮粽子容易散开，影响外观和口感。
风味可能流失：长时间水煮可能导致部分可溶性风味物质溶解在水中，使粽子本身的风味变淡。
蒸制粽子：
加热时间较长：相比水煮，蒸汽的传热效率较低，需要较长的时间才能蒸熟粽子，可能需要20-30分钟甚至更长时间。
受热可能不均：若蒸锅设计不合理或放置的粽子过多，可能导致部分粽子受热不均，出现熟透程度不一的情况。
