今天我要向大家介绍一道家常美食——“煎肉丸”的做法。肉丸子因其广泛的食用性和多样的种类，如牛肉丸、猪肉丸和鱼丸等，深受大家喜爱。今天我要分享的是一道煎制而成的肉丸子，其口感焦香酥脆，更加美味。喜欢的朋友们，不妨来学一学。
【家常煎肉丸】
1.准备食材：将大葱白切成葱花，生姜剁碎，与葱花混合。山削皮后切片再切末。将肉末放入盆中，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒，以及葱姜末和山末。用手搅拌并摔打，使肉馅更加入味有弹性。
2.接着，加入清水继续搅拌，让肉馅充分吸收水分，这样肉泥口感会更。然后打入一个鸡蛋，再次搅拌均使肉馅均匀混合，这个过程大约需要三到五分钟。
3.加入淀粉，用淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌后静置约10分钟让其入味。
4.准备一个盘子，刷上一层植物油以防肉丸子粘连。10分钟后，将肉馅团成一个个肉丸子放在盘中。
5.热油后，将肉丸子放入锅中慢煎。煎约3分钟后，倒出多余的油，并用木铲按压丸子，使其表面更加酥脆。
6.再煎2到3分钟，让丸子内部的多余油脂慢慢煎出，这样小丸子吃起来就不会油腻。待丸子熟透后，在盘中铺上生菜叶，将小丸子放在生菜上，撒上椒盐粉即可享用。
这样，一道简单又美味的煎肉丸就制作完成了。喜欢的朋友们，不妨抽空尝试一下，享受美食的乐趣吧！
