年夜饭的菜品不仅要味美，更要色香俱佳，给人眼前一亮的感觉。对于那些经常吃大鱼大肉的人来说，一道精美的杏鲍菇菜肴无疑会让人印象深刻。
今天我要向大家推荐一道年夜饭的佳肴——菊花杏鲍菇，它既美味又美观，作为待客之选，定能超越肉类，赢得大家的喜爱。
【菊花杏鲍菇制作教程】
1.准备三个杏鲍菇，去掉两端后切成等长的段。
2.使用两根筷子放在杏鲍菇两侧，切成网格状花纹，注意不要让筷子切断。
3.调配糖醋汁，取一小碗，加入20克白糖、20克白醋和少许食盐，搅拌均匀。
4.在盘子上摆放几片绿叶和香菜作为装饰。
5.烧一锅开水，将杏鲍菇放入焯烫以去除土腥味，煮约两分钟至杏鲍菇后捞出，并用清水冲洗干净。
6.沥干杏鲍菇的水分，裹上一层玉米淀粉，确保每个缝隙都均匀裹上淀粉，以便炸时展开。
7.油温五成热时，将杏鲍菇放入锅中炸，切面朝下。炸的过程中，杏鲍菇会散开呈菊花状。约炸一分钟至杏鲍菇呈金后捞出。
8.留底油在锅中，加入10克番茄酱炒散后倒入糖醋汁，加入适量清水，将糖醋汁熬至粘稠状，淋入明油提亮色泽，最后浇在杏鲍菇上即可。
这道色香味俱佳的菊花杏鲍菇制作完成，喜欢的朋友们不妨一试，定能为你的年夜饭增添一道亮丽的风景。
