冬天寒冷干燥，我经常会为家人煮汤。如果有充足的时间，我会选择炖鸡汤或排骨汤。但如果时间紧张，我就会做一些简单的快手汤，只要食材搭配得当，同样可以营养丰富、味道鲜美。
今天我要分享的是一款特别适合冬天的香菇鸡蛋汤，味道鲜美，滋润营养。只需要十分钟的时间，就能做出一道补水又暖身的汤。
香菇鸡蛋汤
食材：香菇、木耳、鸡蛋、香菜、姜、盐、玉米淀粉、白胡椒粉、香醋、香油、鸡精。
具体做法：
1. 提前用温水或凉水泡发香菇和木耳，洗净后切丝。
2. 热锅凉油，放入姜丝大火炒香。如喜欢辣味，可加入泡椒一同炒制。
3. 放入香菇大火炒出香味。
4. 加入开水，放入木耳丝，大火煮2-3分钟至食材熟透。加盐和白胡椒粉调味。
5. 将玉米淀粉与清水混合成淀粉水，鸡蛋打散备用。
6. 保持锅中汤汁沸腾，分次加入淀粉水勾芡，调整至喜欢的稠度。
7. 转小火，慢慢淋入鸡蛋液。用勺子轻轻推动，形成漂亮的鸡蛋花。
8. 最后加入香醋、香油、鸡精，撒上香菜，即可完成。
这款汤虽然做法简单，但营养与味道却十分出色。汤汁鲜香浓郁，清爽好喝，滋润养身，非常适合这个寒冷的季节。
小贴士：
1. 可根据个人喜好搭配其他蔬菜一起煮制。
