水晶包子虽受欢迎，但水晶丸子也同样不可错过。相比之下，水晶丸子的制作其实更为简便。它所采用的食材丰富多样，不仅来源广泛，做出的口感还富有筋道感，十分Q弹。搭配独特的酸辣蘸汁，更是美味无穷。接下来，让我们一起进入水晶丸子的制作之旅。
我们需要准备半根胡萝卜和一个小土豆，将它们切成黄豆大小的丁状。切记不要切得过大，否则不易煮熟。准备一把四季豆并洗净，切成细碎的小圈。如果能够购买到新鲜的嫩豆角，使用它们会让口感更佳。如果没能买到也不必担心。
接下来，根据个人喜好准备一把生花生，提前泡发并切成带有颗粒感的小丁，放入大碗中。然后烧水，待水开后加入适量的盐和油。先将四季豆焯烫约3分钟，因为四季豆含有一定的毒素，煮熟透后食用更为安全。随后，将胡萝卜和土豆丁加入，再煮2分钟，然后控水捞出，放在大碗中。
现在要注意了，我们要趁热赶紧操作。在所有菜丁还未冷却时，倒入两大勺土豆淀粉。淀粉的用量要根据蔬菜的多少来决定，具体重量不必过于精确。让蔬菜丁裹上一层淀粉，能够成团即可。如果无法成团，可适当再添加一些土豆淀粉，同时别忘了加点盐和十三香提味。
接下来，用手将这些蔬菜团成一个一个比鸡蛋黄稍大一些的丸子。完成后，将它们放置在不粘的笼垫上，每个丸子之间要留有空隙，以防蒸制时膨胀粘连。
将水烧开后，将丸子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右即可。因为蔬菜已经焯过水，所以比较容易熟透。
在食用时，可以准备一些蘸料。将蒜末、鲜小米辣、醋、味极鲜和香油混合调成汁，蘸着丸子食用即可。
制作水晶丸子时，推荐使用土豆淀粉，而非玉米淀粉。因为土豆淀粉制作出的丸子口感更为筋道。虽然红薯淀粉也可以用来制作，但红薯淀粉容易使丸子颜色发黑，不如土豆淀粉做出的翡翠人。
如此简单的水晶丸子制作方法，让你可以轻松享受口感筋道、清淡不油腻的美食。如果你也喜欢这样的口味，不妨尝试一下这款美味的水晶丸子吧！
