常常下厨的小伙伴应该明白，厨房里的操作有时候就像走钢丝一样，稍不注意就可能会引发危险，一点也马虎不得。
这些对于经常烹饪的人来说已经是常识的行为，却可能是不常下厨的人的盲区。今天，我要和大家分享一些厨房里的危险操作，每一个都堪称“危险行为”，希望大家有所了解，避免因为这些细节而导致危险。
在热油锅里浇水是一项极其危险的操作。油和水的密度不同，当往热油锅里加入水时，水会迅速下沉，导致热油翻滚、溅出，容易烫伤人。同样的道理，当锅里因为油过热而着火时，也不能直接浇水，否则可能会导致火势扩大。正确的做法是用锅盖或者潮湿的布扑灭火源。
使用微波炉时也要注意，不要在微波炉里放金属碗碟。虽然很多人都知道这一点，但仍有人不了解其中的危险性。微波炉的工作原理是通过电磁波加热食物，而金属会反射这些电磁波，容易损坏微波炉元件，甚至可能引起火灾。在使用微波炉时，应该使用陶瓷、玻璃或专用塑料碗碟。
在厨房灶台旁边也要注意安全。不要放置太靠近火源的抹布，因为油污较多的抹布容易引燃。也要避免在灶台旁边倒面粉，因为面粉的粉尘容易引发。
使用微波炉热鸡蛋和袋装牛奶时也要注意。不能把整个鸡蛋（无论是生蛋还是熟蛋）放入微波炉中加热，因为这样会引发。同样的道理，袋装牛奶和其他带密封包装的食品也不宜在微波炉中加热。
在厨，从冰箱里拿出的冷冻食品不能直接放入油锅中煎炸。表层的冰会瞬间化为水蒸气，引发类似往锅里倒水的沸腾反应。建议将冷冻食品稍微化冻后再进行煎炸。
高压锅是厨房里另一个需要注意的工具。使用高压锅时，要避免装得太满，否则容易堵塞排气孔，引发危险。要确保排气阀正确归位。
在厨房做饭时，建议随时看着锅，避免因为溢锅而引发危险。炖煮时一旦离开视线，可能会因为溢锅而导致燃气灶受损，甚至引发天然气泄漏的危险。
