近年来，藜麦、牛油果和鹰嘴豆这三种食物因为被冠以“超级食物”的称号，在网络上迅速走红。许多博主和大V都在推荐它们，声称它们营养价值高，有助于减肥和增肌，特别受到健身人士的喜爱。这三种网红食物的售价逐年攀升，远高于同类产品。
那么，这些备受健身人士追捧的网红食物真的比普通食物更有营养吗？能否起到减脂、增肌的效果呢？科技日报记者采访了相关专家以获取解答。
对于健身人士是否适合食用藜麦、牛油果和鹰嘴豆这一问题，有着14年资深健身教练经验的潘甫表示，健身人士的饮食搭配取决于他们的健身目标，包括减肥和增肌。他认为藜麦是一种非常适合减肥的主食，其膳食纤维、蛋白质和微量元素含量较高，可以与燕麦、全麦面包等减肥主食相媲美。鹰嘴豆也是适合减肥的豆制品之一，同时有利于补充蛋白质。牛油果对减肥的作用并不明显，建议每周食用一至两个。
潘甫强调，不应过分神话藜麦、牛油果和鹰嘴豆，长期大量食用并不利于健康。食物的搭配很重要，单一食物的营养素再高，也不建议长期大量摄入。饮食应该丰富多样，经常变换摄入的食物。他还指出，目前这三种食物在健身界并不算主流的减肥食物或增肌食物。
那么，与同类其他普通食物相比，这些网红食物的营养价值是否特别高呢？重庆医科大学教授张勇表示，藜麦、牛油果和鹰嘴豆都是新资源食品，价格较高，属于高档食材。但是与类似食物或被替代食物相比，它们的营养价值并没有显著的优势。例如，藜麦的营养价值介于谷物和豆类之间，牛油果的脂肪含量较高，糖分较低，而鹰嘴豆的营养成分与普通豆类差别不大。
对于家长将藜麦、牛油果、鹰嘴豆作为婴幼儿辅食的原材料是否合适的问题，张勇表示，对于大部分人来说，适量食用这些食品是没有问题的，包括儿童作为辅食。因为牛油果含有较多的油脂，多吃容易引发能量过剩，所以不适合需要控制体重的人群。
