在探索并分享泰兴美食传统名菜的过程中，我常常向泰兴餐饮协会的吴会长请教和了解。吴会长热情大方，经常为我们吃货泰兴平台提供一手资讯。他告诉我，我们都曾年轻过，如今能吃苦，这是一件值得庆幸的事。发掘并传承泰兴的美食文化，是一件具有深远意义的事情。
泰兴餐饮协会是一个优秀的，最近荣获了“餐饮协会30年优秀社团奖”，这是实至名归的荣誉。看到墙上挂满的众多奖项，我深感这是对泰兴餐饮业的肯定和赞扬。
说到泰兴的美食，不得不提羊肉。随着秋意渐浓，人们开始贴秋膘，为即将到来的冬天储备能量。在泰兴，羊肉是最受欢迎的美食之一。作为泰兴最专业的美食类自媒体平台，我们当然要深入挖掘并分享关于羊肉的美食。
今天，我要向大家介绍一道特别的菜——桂鱼羊肉（也称鳜鱼羊肉）。这道菜将鱼和羊完美结合，味道鲜美。吴会长介绍说，鳜鱼肉质鲜嫩醇厚，搭配五花熟羊肉，更是美味无穷。这道菜的组合让人眼前一亮，鱼羊合一，鲜美无比，是宴席中的上品。
如果你想在家尝试制作这道菜，可以将鱼和羊炖在一起，味道同样美妙。但如果你想品尝更创新的做法，可以到天水雅居大酒店一试。
今天，我有幸邀请到天水雅居大酒店的席大厨，他从业30年，擅长制作各种美食。他制作的桂鱼羊肉更是拿过奖。席大厨现场展示了这道菜的制作过程。
选用新鲜的活鳜鱼，处理干净后备用。羊肉选用本地的草羊，经过处理后煮熟，卷起来备用。接下来是烹饪过程，先煎鳜鱼，再加入羊肉原汤炖煮。调味后收浓汁，最后浇在鱼身和羊肉上。
席厨还介绍了另一种做法，将羊肉填到桂鱼肚子里，同样美味可口。这道菜鱼不腥，羊不膻，绝对值得一试。
天水雅居大酒店还有江鲜和家常菜等美食可供选择。如果你到泰兴就餐或宴请客人，不妨选择这里，实力见证美味。
那么，关于这道桂鱼羊肉，你想尝试吗？期待你的光临！
