醋是一种传统的调味品，广泛应用于各大菜系。它是由大米或高粱经过发酵工艺制成，具有多种功效，如降低血压和增进食欲。醋中含有乙酸以及其他少量有机酸。在本次实验中，我们将使用CT-1Plus自动电位滴定仪来定量测定食醋中的总酸含量。
实验所需的仪器配置包括：
1. CT-1Plus自动电位滴定仪
2. PH-101复合电极
3. 100mL的滴定杯
4. 电子天平（精确到0.1mg）
5. 烧杯、量筒、容量瓶等常规实验室
实验所需的试剂包括：
1. 滴定剂：0.0805mol/l的氢氧化钠标准溶液
2. 食醋样品
3. PH缓冲溶液
测定方法主要基于酸碱中和反应原理。具体步骤包括：
1. 使用PH缓冲溶液（4.00和6.86）对PH电极进行校正。
2. 取10mL食醋样品于100ml烧杯中，加纯水摇匀，待完全溶解后定容至100ml，备用。
3. 使用移液管取5mL上述溶液，加入100mL滴定杯，再加入50mL纯水。
4. 将滴定杯置于电位滴定仪上，设置空白滴定方法和样品滴定方法。
5. 使用氢氧化钠标准溶液进行滴定，仪器将自动计算并显示结果。
仪器的主要参数有：
● 计量管体积：20mL
● 控制精度：1L
● 最小滴定体积：10L
● 最大滴定体积：100L
● 搅拌速度：200
● 每滴间隔：1200ms
● 终点模式：固定终点，终点设置为PH8.2。
实验条件为：样品为食醋，环境温度24℃，环境湿度55%。
实验结果数据显示，食醋样品的总酸度经过测定，分别为48.852g/L，且测定结果具有良好的重复性，符合样品指标及相关标准要求。
计算公式为：VC60(V110)，其中V代表滴定终点体积，C代表滴定剂浓度，60代表乙酸的质量（g/mol），V1代表样品体积，而除以的数值代表了稀释倍数。同时我们也绘制了相关的图谱来更直观地展示实验结果。通过对实验数据的分析，我们可以得出该食醋样品的总酸含量符合标准，质量可靠。
