天然成熟蜜与普通蜂蜜有何不同？如何鉴别蜂蜜的真伪优劣？近日，新京报的记者们走进了被誉为“北京最大天然蜂场”的密云，带大家一探究竟。
立秋时节，远郊密云的天气清爽宜人。这里因蜜蜂众多，被誉为北京的养蜂胜地。养蜂专家王全生向大家展示了蜜蜂产蜜的全过程，并详细介绍了自然成熟蜜的独特之处。自然成熟蜜是经过蜜蜂完全酿造、封盖后的蜂蜜，其波美度更高，浓度更大，口感更甜，带有浓郁的花香。
王全生表示，自然成熟蜜和非自然成熟蜜的一个显著区别在于其黏度和波美度。自然成熟蜜看起来更黏稠，吃起来更甜，这是因为其内部的葡萄糖含量较高。他还透露了一个观察蜂蜜优劣的简单方法：观察蜂蜜在低气温下的结晶情况。某些蜂蜜，如荆花蜂蜜，在低温下会通体结晶，这反而是其高浓度、高品质的证明。
杨丽鹤是京纯养蜂专业合作社质量部门的负责人，她进一步解释了不同蜂蜜的结晶现象。她指出，蜂蜜结晶是一种正常现象，某些蜂蜜如荆条蜜、椴树蜜等因葡萄糖含量较高，容易在低气温时结晶。并非所有蜂蜜都会结晶，比如洋槐蜂蜜因含果糖较多就不容易结晶。她还分享了一个简单的辨别蜂蜜含水量的方法：将蜂蜜滴在卫生纸上，浓度高的好蜂蜜更不容易在纸上化开。
在直播中，杨丽鹤还提供了一个消费者选购蜂蜜时的检验诀窍。她表示，消费者可以注意观察蜂蜜瓶身的绿色食品标志。获得绿色食品标志的蜂蜜一定是自然成熟蜜，这也意味着其产自优良生态环境，按照严格的技术标准生产，并实行全程质量控制。北京市农业绿色食品办公室的高级农艺师也向消费者强调了绿色食品的重要性，并指出蜜蜂数量多的地区往往生态环境良好。
本次新京报的直播活动，带网友畅游了北京最大的天然蜂场，讲述了“绿色”蜂蜜背后的故事，科普了农业知识，拉动了绿色产业。让消费者更加了解北京农业和绿色食品。
