近期对酒产生了浓厚的兴趣，我经常穿梭于酒馆、酒吧和酒窖之间，尝试各种风味和种类的酒。尽管如此，我从未醉到不省人事，最多只是微醺的状态。在这种微醺的陶醉中，我品尝到了美酒的甜美，然后心满意足地回家睡个好觉。
经常在深夜，我会看到一些人醉倒在马路上，男女皆有，手里拿着可能还未喝完的酒瓶。对此，我默默地想：这似乎过火了。
喝酒不必如此，除非是借酒消愁、借酒忘忧。而我喝酒，更多的是为了品味每一款好酒的味道，享受酒带来的愉悦，适量饮酒，让人心满意足。
首先来谈谈啤酒。啤酒占据了大部分市场份额，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都少不了啤酒的身影。在酒吧等场所，啤酒更是助兴的必备饮品。大绿啤酒是其中的一种，无论是用来砸人还是喝到尽兴，都是不错的选择。但国内的大绿并不能算作真正意义上的啤酒。
真正的啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料发酵而成的低度酒。而大绿为了量产和工业化生产，会添加大米、淀粉等辅料，减少了酒花的成分。这样的啤酒应该被称为工业啤酒。在精酿酒吧，如果你只点百威、科罗娜等工业啤酒，可能会遭到老板的“鄙视”。
这是因为工业啤酒和精酿啤酒之间存在明显的区别。工业啤酒的定义是Adjunct Lager，它的特点是添加了大米、淀粉等辅助材料发酵的Lager啤酒。
说起Lager啤酒，它的起源要追溯到欧洲。过去，欧洲为了应对夏季炎热对酿酒的影响，会将啤酒储存在地窖或山洞中。19世纪40年代，随着制冷设备的出现，适合大规模生产的啤酒开始流行。这种酿酒方式后来被带到了，但由于环境和原料的差异，酿不出和欧洲一样的原汁原味的啤酒。为了满足大规模生产的需求，人开始用玉米代替大麦作为主要的淀粉源，或者直接加入淀粉来酿酒，这就是版的Lager啤酒的诞生。
但这种啤酒与欧洲的啤酒相比，缺少了麦芽的香味。为了弥补这一不足，人加入了麦芽壳甚至直接加入香料来提香。
至此，你应该明白了工业酿酒的酿制方法和与精酿啤酒的差别。如果你还没尝过精酿啤酒，不妨尝试一下。
