生活在海边的人们都深知一句老话
“冷水养蛎子，热水养蛤蜊”
这简洁的话语道出了海鲜食用的诀窍。随着天气的转凉，海蛎子却愈发肥美。冷天的到来，虽然渔民能捕捞的海鲜减少，但海蛎子却成为了冬季的热门海鲜。
在日照老城区的农贸市场，海鲜种类繁多，鱼类、虾类、贝类等琳琅满目。其中，海蛎子因其营养丰富、味道鲜美且价格亲民而备受市民喜爱。现在的海蛎子个个，价格也十分亲民，甚至有商户以十元三斤、十元两斤的价格出售。
除了海蛎子，像鲅鱼、刀鱼、鲳鱼、板乌等海鲜也备受市民欢迎。为了帮助市民更好地了解市场上的海鲜，小编特地到滕家村市场进行了调查，并统计了海鲜价格。
每年从冬季到第二年的清明节前，都是海蛎子上市的季节。一级海域生长的海蛎子甚至可以生食。对于大多数日照人来说，蒸食是最受欢迎的吃法。那么，蒸海蛎子应该蒸多久呢？怎样蒸才能保持其原有的鲜味？
海边人分享清蒸海蛎子的方法：将洗净的海蛎子冷水下锅隔水蒸。在放置海蛎子时，建议将其鼓面朝上，这样蒸出来的海蛎子更加鲜美。当水开之后，再蒸3分钟即可关火。这样蒸出的海蛎子肉质肥嫩。
需要注意的是，海蛎子并不是只有开口才代表熟了。实际上，蒸煮3分钟就已经能够将其蒸熟。如果蒸煮时间超过5分钟，海蛎子肉就会明显缩小，失去原有的鲜嫩口感。
关于海蛎子的挑选和蒸煮，每个人都有自己的小窍门。那么，你又有哪些独特的技巧呢？希望通过分享，我们能共同学习，更好地享受这一美味的海鲜。
【来源：直播日照】
