老话说得好：“食在广州”，广州真的是吃货的美食天堂。今天，我要给大家介绍一道深受广州人喜爱的美食——猪脚姜。
回忆里的猪脚姜味道
猪脚姜，又叫鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是广东地区的传统名菜，也是女性滋补的佳品。在广东，许多产后坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它能够活血暖身，促进收缩，而猪脚也富含钙质。主要食材包括猪脚、鸡蛋和姜。作为广州地道美食的代表之一，每当广州的街坊路过猪脚姜的摊位，都会忍不住停下脚步，享受一碗美味的猪脚姜。甚至有些街坊还会亲自动手制作。
不得不提的娟姨猪脚姜
走进这家店，最引人注目的就是门口那几口“脏锅”，老板娘娟姨解释说，很多食客都会误会，觉得锅看起来很脏，但实际上，锅边沿黑乎乎的东西是甜醋煮沸后形成的糖胶，这些都是精华，不能清洗。
娟姨的猪脚姜为何如此受欢迎？当问到这个问题时，娟姨坦言，她的秘诀就是真材实料。她注重采购新鲜的食材，用心为每一位食客制作好每一碗猪脚姜。娟姨还分享了一些有趣的故事，有些食客不清楚猪脚姜的制作过程，会问她：“你的猪脚姜新鲜吗？”娟姨只能实话实说：“其实传统猪脚姜需要放置几天，慢慢浸泡入味才能出售。”经过几天的熬制，猪脚姜的猪脚软糯可口，醋的甜香四溢，让人回味无穷。
谈及为何选择卖猪脚姜，娟姨分享了一个与小时候的经历有关的故事。娟姨小时候经常去外婆家玩，她的外婆擅长制作猪脚姜，经常煮给她吃。从小耳濡目染的娟姨逐渐爱上了猪脚姜的味道，并从外婆那里学会了这门手艺。娟姨开始经营一家小士多店，后来在2003年开始卖猪脚姜，最初只是一个小摊档，没有店名，街坊邻里称之为“姜醋蛋士多店”。如今，娟姨已经卖了17年的猪脚姜，成为了这片地区第一家卖猪脚姜的店家。为了方便大家记忆，娟姨用自己的名字命名了这家店。
现在，一碗香气扑鼻的猪脚姜已经准备好了，等待着你的品尝。
