近期不少朋友向我询问一个问题：为何买来的鲜虾在煮熟后，虾头颜色发黑，虾肉口感不佳，甚至有些腥味过重？特别是在年底想要储存一些虾以备过年食用时，却发现冰冻后的虾状况更糟，有的掉头有的黑头。这究竟是怎么回事？今天我来为大家揭晓答案并分享煮虾和储存虾的小技巧。
对于煮熟的虾头出现黑色的原因，可能有两种：一是虾在烹饪前受到过高的温度影响，二是购买的虾本身就不够新鲜。在烹饪过程中，为了避免虾头变黑，我们需要掌握以下三个要点：
一、快速清洗和烹饪，避免虾头变黑。购买回来的活虾，应尽快进行清洗和烹饪，避免与高温环境或长时间接触。简单的冲洗即可，避免反复冲洗导致的虾头变黑。
二、使用冷水入锅加盐煮。不建议沸水下锅煮虾，这样容易导致虾壳变红而虾肉未熟。正确做法是将冷水入锅，加入两勺盐（勺子为日常喝汤用的标准），这样煮出来的虾不仅不腥，而且味道鲜美。
三、过凉水使虾肉更紧实。煮熟后的虾可以过一遍凉水，这样可以使得虾肉更加紧实Q弹。夏天的话，可以用冰水浸泡降温。冬天直接用凉白开即可。掌握了这三点技巧后，您就可以煮出美味的虾啦！
接下来是储存鲜虾的小技巧。我们都知道临近年关时物价会上涨，因此学会如何储存鲜虾非常重要。这里有一个小妙招：使用空矿泉水瓶来储存鲜虾。购买回来的鲜虾不需要清洗，直接按照头朝下尾朝上的方式矿泉水瓶中，然后拧紧瓶盖放入冰箱冷冻一天。取出后再灌入凉水并再次冷冻。这样储存的虾，无论什么时候取出，都可以保持新鲜状态。煮的时候直接带着冰块下锅加水煮即可。按照这样的方法储存的虾即使经过一年也仍然可以保持新鲜的状态。最重要的是整个储存和煮虾的过程中不会损失太多虾本身的营养价值和鲜美口感。希望这些小技巧能帮助到大家过一个美味的春节！如果您觉得这篇文章对您有帮助请转发分享给更多的朋友！感谢大家的观看和支持！
