秋冬季是栗子的盛产期，这时品尝板栗正当时。虽然板栗通常售价不菲，但去壳的栗子仁现在却十分实惠，只需13元一斤，比我预想的要便宜得多。面对这样的好价，何不趁机做一些栗子饼呢？无论是自留享用还是赠予亲朋好友，都是极佳的选择。试问，谁又能抵挡那香甜绵软的栗子饼的诱惑呢？
要制作美味的软皮栗子饼，你需要准备以下材料：
栗子馅：去壳栗子一斤，白糖40克，淡奶油80毫升
软皮材料：面粉250克，清水125毫升，白糖10克，盐1.5克，玉米油60毫升，泡打粉3克，干酵母2克
开始制作
要让栗子饼美味，栗子蓉是关键。给大家分享一个不需要炒制的简单栗子蓉做法。
将去壳的栗子蒸熟，注意是蒸熟而非水煮，以减少栗子的水分。然后，将一斤栗子和40克白糖以及约80毫升的淡奶油，放入破壁机打成栗子泥。这样制作的栗子泥湿度适中，不会过于粘稠，也不会太干，香甜绵密，非常适合制作栗子饼。
准备好栗子蓉后，用保鲜膜覆盖备用。接下来，我们制作软皮。将软皮所需材料混合均匀，揉成光滑的面球。
将面球分成20克的小球，共计23个，醒面10分钟。将栗子蓉分成每个25克的小团，也是23个。然后将栗子蓉包裹在软皮内，无需发酵。加入酵母可使饼皮更加。捏紧后压扁，一个栗子饼胚就完成了。
将饼胚分为两盘，因烤箱大小有限，180度中层先烤20分钟，然后翻面再烤10分钟。
新鲜出炉的栗子饼香气扑鼻，让人垂涎欲滴。我对这栗子的味道情有独钟，家里有栗子的朋友一定要试试。
详细的视频教程请点击这里观看。
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完成后可以留言给我交作业。如在制作过程中有任何疑问，欢迎留言评论，我会及时回复。
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