同样是白酒，不同的香型有何不同？清香型、酱香型和浓香型，你了解多少？
酒，作为人类最古老的饮料之一，贯穿了文明五千年的历史长河。白酒作为最具代表性的酒类之一，在各种社交场合中都能见到它的身影。无论是高端的茅台、五粮液，还是街头巷尾的小酒馆里的二锅头，白酒都是酒文化的重要组成部分。
在选购白酒时，你是否注意到白酒的不同香型？今天，我们来聊聊清香型、酱香型和浓香型这三种常见白酒香型的特点和区别。
它们的酒曲制作不同。酒曲是酿制白酒的重要原料，具有糖化和发酵的功能。清香型白酒以高粱等谷物为原料，采用中温大曲制作；酱香型白酒以高粱、小麦等为原料，制成高温大曲；浓香型白酒以小麦为主料制成的大曲。制曲温度也有所不同，清香型一般在50℃左右，酱香型则在60℃以上，浓香型则在55℃左右。
它们的生产工艺也有所不同。清香型白酒采用固态蒸馏生产工艺，重视“清”；酱香型白酒需要经过两次投料、八次发酵、七次取酒等复杂工艺，时间至少一年；浓香型白酒则采用混蒸续渣工艺制成。
它们的口感风味也不同。清香型白酒口感甘润爽口，清香纯正；酱香型白酒香味丰富，酒味醇厚；浓香型白酒浓香甘爽。
同样是白酒，但清香型、酱香型和浓香型之间的区别还是很大的。下次在选购白酒时，你可以根据这些区别来挑选适合自己口味的酒。希望这篇文章能帮助你更好地了解这三种常见白酒香型的特点和区别。
