炎炎夏日，一日三餐中总少不了一锅营养满满的汤。除了传统的老火靓汤，今天我要分享一道简单快捷又营养丰富的鱼腐汤。这道汤不仅营养丰富，口感鲜美，还能提高家人的食欲。
所需食材：黄骨鱼、老豆腐、姜、香菜等。
制作步骤：
第一步，准备好黄骨鱼，将内脏和腮清理干净，冲洗干净后沥干水分。这种鱼的表面有一层粘液，处理起来需要小心。
第二步，将老豆腐、姜和香菜准备好，姜切成丝，香菜切段，豆腐切成小块备用。
第三步，将黄骨鱼煎至两面金黄，煎鱼时加入白酒去腥。然后加入开水、姜丝和豆腐块，大火煮开后转小火煮20分钟。
第四步，煮好的鱼腐汤加入胡椒粉和香菜，即可出锅。
这道黄骨鱼豆腐汤不仅营养丰富，而且汤汁奶白浓香，比外面大厨加牛奶的汤色还要浓郁。孩子们都特别喜欢喝。煮鱼汤的时候，把鱼煎一下可以去腥，并且让汤汁更浓。鱼肉煎好后要下开水煮，并且调猛火煮两三分钟，这样才能煮出奶白色的汤。黄骨鱼身上的也会让煮出来的汤带点，这是正常现象。
我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人。在这里，我会与大家分享更多的家常菜谱、客家美食和家常小吃。希望大家喜欢并多多指教。这道鱼腐汤是我家常备的一道汤品，简单易做，营养丰富，非常适合夏天食用。大家也可以根据自己的口味加入一些其他的食材，比如蘑菇、虾仁等，让汤更加美味。
