你喜欢吃茄子吗？这种蔬菜可以说是无人不知，茄子在许多人的眼中是夜宵摊的常见菜肴，经常与油腻相伴。但实际上，茄子是一种非常适合减肥的蔬菜。
不放油的茄子，富含水分和抗氧化物质，热量很低，富含钾元素，是一种非常适合加入减肥食谱的蔬菜。今天，我们的营养师将为你详细介绍茄子的营养特点。
茄子的营养特点有哪些呢？
茄子的碳水化合物含量非常低，仅占5%左右。茄子的热量也非常低，每100克紫皮圆茄子的热量只有23大卡，紫皮长茄子的热量更低，只有18大卡。吃茄子几乎不会给身体带来任何负担。茄子的脂肪含量也很低，仅有0.1%~0.2%。
茄子还富含抗氧化物质，这些物质主要存在于茄子的表皮中，因此在烹饪时最好带皮一起烹饪，这样可以更好地吸收茄子的营养价值。茄子还含有丰富的生物碱和酚类物质，这些物质对健康有一定的益处。茄子中的膳食纤维和营养物质有助于控制血糖、稳定血压，防止脂肪被吸收。
接下来，我们为你介绍4种好吃又少油的茄子做法。
第一种是凉拌茄子。将长茄子洗净后切掉头尾，大火蒸10分钟左右，放凉后用手撕成条状，然后调制自己喜欢的料汁，如生抽、醋、辣椒、蒜蓉等，将料汁浇在茄子上拌匀即可。
第二种是使用烤箱或空气炸锅制作茄子。这种方法不需要放太多的盐和油，烤好后撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等调料即可享用。
第三种是微波炉茄子。将茄子洗净后切条或切块，放入可以进微波炉的容器中，中高火叮6-10分钟，然后洒上料汁，翻面后再叮3-5分钟即可。
第四种是将茄子切成细丁或搅碎后，与番茄或其他蔬菜碎混合在一起，作为一种超低卡的酱料，可以涂在面包上、拌饭或拌面食用。
茄子的吃法多种多样，哪种是你最喜欢的呢？欢迎在下方留言交流。经过专业审核，此文由高级营养师周婷审核并批准。
