家常快手白玉菇，鲜嫩可口，做法简单又美味。下面是一个基本的白玉菇的做法：
材料：
1. 白玉菇 200克
2. 蒜末 1茶匙
3. 姜末 1茶匙
4. 青红椒各半个（可选）
5. 生抽 1大勺
6. 老抽 1/2大勺
7. 料酒 1大勺
8. 白糖 1小勺
9. 盐 适量
10. 鸡精或味精 少许（可选）
11. 水淀粉 1大勺
12. 食用油 适量
做法：
1. 准备食材：将白玉菇洗净，去掉根部，切成适当大小的段；如果使用青红椒，也将其切成与蘑菇大小相近的片状。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热左右。
3. 爆香调料：下入蒜末和姜末，炒出香味。
4. 炒白玉菇：将切好的白玉菇放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味上色：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒，让白玉菇充分吸收调味料的味道。
6. 加青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒一起炒，增加菜肴的色彩和口感。
7. 勾芡收汁：最后加入水淀粉，快速翻炒使汤汁变得，出锅前可以撒上少许鸡精或味精提鲜。
8. 出锅装盘：将炒好的白玉菇盛出，即可享用。
小贴士：
1. 炒白玉菇时火候不宜过大，以免其鲜嫩的口感。
2. 根据个人口味调整调味料的比例，比如喜欢更甜一些可以适量增加白糖。
3. 如果喜欢其他蔬菜，如胡萝卜丁、玉米粒等，也可以一并加入炒制。
4. 勾芡前可以先尝一下味道，根据需要调整盐分或其他调味料的添加量。
这样一道简单的家常快手白玉菇就完成了，既简单又美味，非常适合忙碌的工作日作为晚餐的主菜。
