“皮皮虾，我们走”这句话在网络上爆红，让皮皮虾体验了一把成为网红的乐趣。说到皮皮虾，也叫虾耙子、虾蛄，是一种营养丰富、口感极佳的海产品。它的蛋白质含量高达20%，脂肪含量仅为0.7%，并且富含维生素、肌苷酸、丙氨酸等必需的营养成分。皮皮虾性温和、味甘甜，既能补磷又能补钙，能增强免疫力，强壮身体，是产后虚弱和病后调养的上佳保健食品。
秋冬季节来临，吃皮皮虾是公的好吃还是母的好吃呢？不同于螃蟹的“九雌十雄”，皮皮虾最肥美的季节通常在每年的四五月份，尤其是母皮皮虾，膏多肉肥。秋冬季节的皮皮虾同样口感鲜美，虽然没有了虾膏，但肉质依然。在选购时，建议挑选公的皮皮虾，因为未生产过的公皮皮虾肉质更加肥美。挑选时要选择新鲜的、充满活力的皮皮虾，活的皮皮虾背部弓起，眼睛明亮，并且会发出绿莹莹的光。
对于皮皮虾的最佳吃法，我首推清蒸。这种方法能够保留皮皮虾的原汁原味，口感鲜美。正确的蒸制方法是：用热水上锅，水不要加太多，靠水蒸气将皮皮虾蒸熟。大约3分钟左右，当虾壳颜色变深且整只虾时即可。这样蒸出的皮皮虾肉质鲜嫩，不会回缩。相比之下，干锅蒸和冷水下锅都不理想，前者容易糊锅，后者蒸制时间过长，会导致虾肉变老。喜欢蘸料的食客可以选择姜醋汁作为搭配。
吃皮皮虾时，许多人会遇到剥壳的困扰。有时候剥壳不当会导致受伤。其实，只要掌握了正确的方法，剥皮皮虾并不困难。用剪刀剪掉皮皮虾两侧的硬壳部分，然后从尾部轻轻掀起来，整个虾壳就会轻松剥离，这样就可以轻松享用完整的虾肉了。
对于喜爱皮皮虾的朋友来说，秋冬季节选择公皮皮虾是明智之举，因为它们肉质肥美。我是晓峰，如果您喜欢我的美食分享，请关注吃货峰子，让我们一起交流学习，共同进步。本文由吃货峰子原创，希望大家喜欢并受益。
