随着岁末年初的到来，除了防控之外，餐饮业也正处于“减塑降塑”的热潮之中。北京市近期的《塑料污染治理行动计划（2020—2025年）》明确了多项措施，简称“限塑10条”。
值得一提的是，许多餐饮企业已经或正准备将塑料打包盒替换为环保材质。走访中也发现，一些餐饮从业者对限塑规定存在不了解的情况，包括外卖平台上的“无需餐具”选项也经常被忽视。业内人士强调，“限塑10条”的实施，餐饮企业必须要跟上减塑、限塑、环保的步伐。
新型环保材料成为餐饮行业的新宠。纸质吸管、新型杯盖、木质勺等逐渐成为新趋势。例如麦当劳北京远大路餐厅已经采用了新型杯盖，无需吸管即可饮用冷饮。肯德基也宣布从2021年1月起全面停用塑料吸管，替换为纸质吸管。部分企业的门店也开始尝试使用价格调节策略来推动降塑行动。
在推广环保产品的各餐饮企业也在努力减少一次性塑料餐盒的使用量。一些企业开始尝试使用纸质餐盒替代塑料餐盒进行打包或外卖，以履行生态环保责任。由于纸质餐盒在打包某些菜品时可能存在缺陷，如易渗出汤汁等，因此目前仍有部分企业保留使用部分塑料打包盒。
针对外卖平台，北京“限塑10条”也提出了具体要求，鼓励平台设置“无需餐具”等选项并给予奖励。新京报记者发现，受库存影响，一些餐饮门店在堂食打包和外卖方面，可降解塑料袋的普及程度仍然较低。尽管有消费者在选择“无需餐具”选项后仍然收到一次性餐具的情况。
业内人士指出，餐饮企业在减塑限塑的同时还需解决库存与环保之间的平衡问题。很多餐厅仍在使用传统的塑料打包盒和塑料袋，因为库存量较大且尚未消耗完毕。部分餐厅员工在点单时忽略“无需餐具”选项，为了快速出餐而习惯性提供一次性餐具。这也需要餐厅对员工进行培训和严格要求以达到减少一次性餐具使用的目的。