一、挑选蒜苔有诀窍，记住“三看买”原则
挑选口诀：
一看颜色：选择颜色绿得透亮如翡翠的蒜苔，发黄长斑的不要购买。
二试手感：轻轻一抹感觉脆嫩有弹性的蒜苔为佳，软趴趴的不新鲜不要买。
三闻味道：选择带有淡淡蒜香的蒜苔，有异味的不建议购买。
购买陷阱：
避免购买早市甩卖的蔫蒜苔、捆着皮筋的促销装蒜苔以及泡在水里的“水灵货”。
二、清洗蒜苔别偷懒，关键步骤不能少
正确做法：
开小水流冲洗蒜苔头尾30秒，掐去老根至少两指宽，切段长度以手指长度为宜。
常见错误：
避免用热水烫、拿盐使劲搓和泡半天等错误的清洗方法，以免蒜苔的营养和口感。
三、烹饪火候要掌握好，记住“要”原则
烹饪小妙招：
铁锅烧到微微冒烟再倒油，蒜苔下锅时响声滋啦就对了，大火快炒保持脆嫩。起锅前加点糖，中和辣味不烧心。
危险搭配：
避免将蒜苔与腊肉、凉菜、土豆等搭配，以免对身体造成不良影响。
四、这些人群需忌口
1. 胃病患者：吃多了可能导致胃部不适。
2. 肾虚腰疼患者：含钾高，加重肾脏负担。
3. 口腔溃疡患者：可能加重病情。
五、推荐健康吃法
黄金组合：
蒜苔炒鸡蛋加二米饭、蒜苔木耳炒肉片、蒜苔丁蒸豆腐等。
存储妙招：
买多的蒜苔不要用冰箱存储，用报纸包好存阴凉处，撒把茶叶防长霉。
健康提示：
每天食用蒜苔的量不宜过多，以免出现胀气反酸等情况。搭配生姜能暖胃，配点醋助消化。清明前后是食用蒜苔的最佳时期，过了五月就不要贪鲜了。
您家的蒜苔是怎么吃的呢？直接炒肉、腌咸菜还是包饺子？赶快转发给您的老伴看看吧，今晚可别再做错了！让我们一起关注中老年健康，正确食用蒜苔，享受健康美食！
