非常坦率地说，距离上次玩翻糖已经有一段时间了。当时停留在尝试制作翻糖花的阶段，而这次我实实在在地完成了整个蛋糕。其实，我之前曾打算为我的好朋友制作一个翻糖蛋糕，但我们俩都太忙了，一直没能抽出时间。而且，我的儿子这个月还病了两次，高烧反复，让我更加无法分心。不再找理由了。我想做这个翻糖蛋糕送给我的可爱伴娘，作为她的生日礼物，尽管生日已经过去一个多月了。希望你们不要责怪我。制作翻糖蛋糕真的需要花费很多精力，但我仍然尽力完成了它，希望你们能原谅我。希望这个清新可爱的蛋糕能给你们带来快乐。
用料：
糖粉 80g
黄油 200g
鸡蛋 4个
牛奶 20g
细砂糖 150g（分为蛋白和蛋黄用）
低筋面粉 250g
翻糖膏 适量
和蓝色素 适量
意式奶油霜及制作材料若干。
做法如下：
1. 将黄油和糖粉混合打发至乳白色。
2. 分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加入黄油中打发，每次加一个，搅拌均匀后再加下一个。
3. 加入牛奶继续打发蛋黄。
4. 筛入低筋面粉并搅拌均匀。
5. 打发蛋清，加入砂糖，至发泡并出现小尖角。
6. 将蛋白霜分次加入面糊中。
7. 将面糊倒入模具中，约八分满。预热烤箱至170度，烘烤50分钟。
8. 烤好后取出蛋糕，冷却至常温，分层。
9. 准备意式奶油霜。将蛋白、糖和水等材料按照配方制作奶油霜。
10. 在蛋糕夹层涂抹奶油霜，帮助翻糖与蛋糕融合。如果不使用奶油霜，也可以直接覆盖翻糖，但贴合程度可能会稍差。
11. 取翻糖膏擀成圆形，直径约为蛋糕的两倍。
12. 将翻糖皮覆盖在蛋糕上，多余部分裁剪掉。
13. 制作彩色翻糖装饰，如珠子、蓝色和白色的花边等。
14. 在蛋糕边缘添加花边，使用不同颜色的翻糖进行装饰。
15. 制作数字“3”放在蛋糕表面以及用多余的翻糖制作纽扣装饰。
16. 添加蝴蝶结以增添立体感和掩饰接缝处。
小贴士：
1. 翻糖蛋糕最适合使用重油蛋糕作为基底。
2. 翻糖膏适合平面制作，若需制作立体人物，干佩斯更为合适。
3. 翻糖时可能会粘手，可适量抹手粉但要避免过多以免影响翻糖表面。
4. 翻糖粘合可借助少量水。
5. 未使用的翻糖膏需用保鲜膜包好以防干硬。
6. 意式奶油霜密封冷藏可保存一周，使用前需回温。
这个翻糖蛋糕是我对豆果美食社区的一份热爱和贡献的展示。在这里，你可以找到85万道美食菜谱，并可以在手机应用市场下载【豆果美食】App查看更多美食制作技巧和交流心得。希望这个清新可爱的翻糖蛋糕能给你带来快乐！