由几十种元素共同构建而成。其中，碳、氢、氧、氮等元素主要构成了蛋白质、脂肪和碳水化合物，而其他元素则统称为矿物质。
根据矿物质在内的含量以及对它们的需要量，我们可以将矿物质分为两大类：常量元素和微量元素。
常量元素占体重的万分之一以上（即占总体重的约千分之一），每人每日的需求量超过一百毫克。这些元素包括钾、钠、钙、磷、镁等。它们是细胞和的基本构成成分，对维持正常的生理功能至关重要。
微量元素在内的含量则低于万分之一的体重比例，每人每日的需求量低于一百毫克。尽管含量极少，但它们却对生命健康起到重要作用。铁、锌、碘等微量元素是酶、激素和维生素的重要成分，参与的代谢过程，对维持生命活动至关重要。还包括铜、硒、氟等微量元素，它们在维持健康方面发挥着重要作用。这些微量元素虽然在体内含量微乎其微，但它们却是必需的要素之一。虽然身体的需求量很少，但这些物质的重要性不可忽视。具体来说，它们在酶催化反应中发挥着关键作用，促进新陈代谢的正常进行。它们还对免疫系统的功能发挥和维护身体健康起到重要作用。无论是常量元素还是微量元素，都是维持健康不可或缺的重要元素。我们需要通过合理的饮食和生活方式来确保它们的充足摄入。（文章节选自石杰和杨旭共同编写的《生命双要素》）
