随着夏季的到来，越来越多的重口味食物，如麻辣烫、小龙虾、香锅和烧烤等，受到了广大人群的热烈欢迎。特别是年轻人，他们已经将偏好重口味作为饮食常态。
重口味食物的主要特点是咸味较重，这是因为食品中的含盐（氯化钠）量较高。在我国，不同地区的人群食盐量存在明显的差异。北方地区的食盐量每天高达16-18克，而上海地区的食盐量则为每天10-12克，广东地区的食盐量则相对较低。值得注意的是，高血压的发病率也随着食盐量的高低呈现出北高南低的趋势。
由此可见，食盐中的钠与高血压之间存在着密切的关系。每个人的血管健康都与食盐的摄入量息息相关。
高血压有多种类型，其中一种是盐敏感性高血压。很多人，尤其是盐敏感性高血压患者，其高血压的发病与日常生活中的钠摄入密切相关，这可能与我们的生长基因有关。
虽然盐对人类而言不可或缺，食盐中的钠是必需的元素，但有些人因为基因的缘故，摄入过多的钠后无法有效，一吃到咸的东西就会导致血压迅速升高。在整体人群中，盐敏感性高血压的发病率占到了15%-42%。而在已经患有高血压的人群中，盐敏感性高血压的比例更是高达70%。
想要了解自己是否是盐敏感性高血压患者，可以通过急性盐负荷试验来检测。如果血压的增幅和降幅之和达到15mmHg，就说明你是盐敏感性高血压。也就是说，如果你平时吃得比较咸，那么患高血压的可能性就比普通人要高得多。
那么，钠盐是如何升高血压的呢？血液内的水分增加会导致血管内的血液量增多，从而对血管壁产生更大的压力，使得血压升高。而钠盐恰恰可以增加血液中水的含量，导致血液总量增多。在发生水钠潴留后，会启动一系列复杂的生理机制来多余的水和钠，这个过程会导致外周血管的阻力升高，进而引发血压升高。钠还可以激活一些激素和，使得血管收缩，同样会导致血压升高。
从血容量到内，钠盐都有推动血压升高的作用。在高血压发病率持续攀升的当下，降低食盐摄入量是最有效的措施。如果每天少吃2克食盐，人的收缩压和舒张压都会有所下降。虽然只是微小的差距，但很多临床实验证明，血压相差2mmHg，就能大大降低脑卒中、心肌梗死等严重疾病的风险。
那么我们应该如何控制食盐的摄入呢？我们可以尝试调整口味，减少腌制食品和调味品的摄入。如果想要追求美味，可以选择用海带、海藻等含谷氨酸的食物来提鲜，减少食盐的用量。还可以用低钠盐来代替常规食盐，这样既能减少钠盐的摄入，又能摄入对高血压患者有益的钾盐。但需要注意的是，有肾脏疾病或排钾困难的人群不适合食用钾盐。
要想控制好血压，避免血管事件的发生，根据高血压控制指南的建议，普通人群的钠摄入应该限制在约2.0克/天，相当于食盐5.0克/天。我们可以给自己定个小目标：不是赚1个亿，而是每天减少2克盐的摄入。
