夏天酷热难耐，许多宝宝的食欲因此下降，身体也消瘦了许多。虽然秋老虎依旧徘徊不去，但瘦了的宝宝们需要“秋补”，而鸡肉就是一个极好的选择。鸡肉的烹饪方式多种多样，可以炖、煮、炸，还可以煲汤、煮粥等，陇原各地也有许多特色的鸡肉美食，你尝试过吗？
接下来让我们来了解一下兰州的一道特色鸡肉美食——椒麻鸡。
椒麻鸡是兰州人非常喜欢的一道鸡肉菜品，除了大盘鸡之外，它同样备受兰州人的喜爱。不同的是，大盘鸡是热菜，而椒麻鸡则是凉菜。在酒店，椒麻鸡通常是小盘装，但在专营椒麻鸡的店铺，它却是用大盘装的，且像大盘鸡一样，一只鸡只出一份。
椒麻鸡最吸引人的两点在于它的麻和辣。在兰州的酒店餐馆，椒麻鸡是一道不可或缺的美味，深受吃货们的喜爱。好吃的椒麻鸡能让人吃到舌尖、嘴唇发木，让人欲罢不能。据说，椒麻鸡的做法最早源自四川、重庆，但又融入了兰州人的豪放气息。其口感麻辣鲜香，表皮脆香，里面的肉质鲜嫩筋道，香气四溢，吃完后回味悠长，这便是兰州美食椒麻鸡的魅力所在。
接下来我们到了静宁，许多人会选择稍作休憩，再带走一些静宁烧鸡和锅盔继续旅程。
“闻香千里外，味从鸡肉来”，这就是对静宁烧鸡的真实写照。静宁烧鸡体形、色泽金黄、形色美观，让人垂涎欲滴。虽然河南道口烧鸡、山东德州扒鸡、辽宁沟帮子熏鸡以及安徽符离集烧鸡在鸡界食谱中颇受欢迎，但静宁烧鸡也凭借其独特之处脱颖而出。
静宁烧鸡的制作工艺并不复杂，但每一步都需用心制作，讲究配料丰富、卤汤陈老、加工精细、火候适宜。其主要用涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制。静宁烧鸡的味道浓郁鲜香，味厚、爽口不腻、脱骨成型、软烂有嚼劲。
在陇南地区，有一道美味鸡汤——白果炖鸡，风味尤佳。白果炖鸡这道菜营养丰富，让人一想起就满口生津。在陇南的徽县、康县一带，银杏资源十分丰富，白果炖鸡这道美食便在当地农家乐中风靡。用土鸡、山泉水、白果等简单食材，便能炖制出汤汁浓郁、味道鲜美的白果炖鸡。
到了河西地区，鸡肉垫卷子也是不能错过的鸡肉美食。这道菜以煮为主、以焖为辅，将鸡肉与面卷一同搭配，口感鲜美，既有鸡肉的辣香鲜嫩，又有面卷的筋道解辣。
临夏的爆炒草鸡也是一道地道的美食。临夏县折桥湾的爆炒草鸡最为地道，其色泽亮丽、味鲜扑鼻、脆香爽口，吸引了众多远道而来的客人。农家乐的每一道菜都主打爆炒草鸡，手法各异，但总能让人回味无穷。折桥湾的爆炒草鸡选材精致，用传统方式烹饪，肉质鲜嫩，味道酥脆可口。
以上这些便是陇原地区的特色鸡肉美食，每一道都有其独特之处，让人流连忘返。但在享受美食的也要注意食品安全和健康问题。特别是白果含有微毒，小孩、孕妇和易过敏体质的人群不宜食用。
