寒露时节：螃蟹美食与健康之道
随着2024年寒露的到来，我们又迎来了一个充满深秋气息的季节。寒露是二十四节气中第一个带有“寒”字的节气，标志着气候从凉爽逐渐过渡到寒冷。在这个时节，大自然展现出迷人的深秋景象，而螃蟹也正值最肥美的时期。很多人在享用这一美味佳肴后，会出现腹痛、腹泻、消化不良等不适症状。那么，如何正确享受螃蟹美食并兼顾健康呢？
虽然螃蟹鲜美无比，但它属于极寒之品。中医认为，螃蟹性寒、味咸，归于肝、胃经。它有着清热、散瘀和消肿解毒的功效，主要用于治疗黄疸、筋骨损伤等症状。由于人的体质各异，食用螃蟹后的反应也大不相同。对于实热体质的人来说，螃蟹的寒凉之性具有治疗作用；而对于虚寒体质的人来说，食用螃蟹可能会引起不适甚至诱发疾病。特别是在寒露之后，天气逐渐转凉，螃蟹的寒凉之性与天气的寒凉相合，更需留意身体健康。
并不意味着虚寒体质的人就要完全放弃这一美味。通过了解以意事项，您仍然可以享用螃蟹：
尽管螃蟹味美，但不可贪食。螃蟹的寒凉性质易伤脾胃，影响运化，因此食用要适量。
正确搭配食材可以中和螃蟹的寒凉之性，增添风味。黄酒是螃蟹的经典伴侣，其温润之性能够中和螃蟹的寒性，同时提升蟹肉的鲜甜。姜茶也是不可或缺的选项，生姜具有散寒祛湿的功效，与热腾腾的姜茶搭配有助于预防食用螃蟹后的过敏反应和腹部不适。蟹肉富含优质蛋白质，搭配醋、蒜蓉等调料可以有效温中散寒、健脾助运。
在享受螃蟹美食的还需注意某些食物禁忌。螃蟹与柿子、梨等水果同食容易引起腹泻，因为水果中的鞣酸与蟹肉中的蛋白质结合会形成难以消化的沉淀物。螃蟹也不宜与浓茶、咖啡以及冷饮同食，这些饮品可能影响蛋白质吸收并导致肠胃不适。脾胃虚寒、有风湿性关节炎、痛风等症状的人也不宜食用螃蟹。
除了饮食禁忌，螃蟹的烹饪方法也讲究。蒸蟹是最常见的烹饪方式，能够保持蟹肉的原汁原味，营养成分不易流失。用米酒蒸蟹也能去腥增香。
推荐一款秋季养生的蟹煲粥：
生蚝螃蟹海鲜粥
材料：生蚝4只，螃蟹1只，干贝23克，大米适量，胡椒粉、盐适量。（适合2-3人份）
做法：生蚝去壳取肉；螃蟹洗净切块；干贝泡发；大米洗净后煮沸加入生姜、干贝和适量水熬至绵滑；加入蚝肉和螃蟹煮约15分钟；最后加入胡椒粉和盐调味即可享用。
功效：养阴补虚。
正确的吃法能让螃蟹成为秋季养生的良好选择。在寒露时节享用螃蟹不仅是一顿饭的事，更是一种生活态度和文化传承。让我们在这个季节品味螃蟹的美味与营养吧！（本文经广东省中医院二沙岛医院脾胃病科副叶振昊审核把关）
关于寒露养生的知识还有很多值得探讨的话题：寒露时节哪些常见疾病进入高发期？皮肤干燥如何补水护肤？饮食调养有何侧重点？哪些代茶饮/膳可以缓解秋咳？这些问题都与我们健康息息相关。《个人健康手册（二十四节气）》系列为我们提供了深入了解的机会。通过防病调理、饮食养生、运动等方面的调整让节律与大自然相和谐以达到健康养生的目的想了解更多寒露养生知识请查阅《个人健康手册（二十四节气・寒露篇）》。随着寒露的到来让我们一起学习养生知识享受健康生活！