这是我经过多次尝试后得出的面包配方，无需鸡蛋和水，低糖低油，味道绝佳！
烘焙已逐渐融入我们的生活，自制面包和蛋糕已成为家常便饭。尽管大多数人的口味偏向于甜食，一说起西点，总会觉得甜口的好吃。但现在，随着人们对健康知识的了解日益加深，饮食健康成为了大家的关注焦点。在家烘焙追求的正是健康，无论是食品卫生健康还是材料健康，或是材料配比健康。例如，在面包制作方面，欧式面包因其低糖、低油、低脂、高纤维等特点受到许多人的喜爱。
欧式面包通常较大、分量重，追求天然谷物的原味。虽然大多数人更喜欢口感柔软的面包，但我在制作欧包时，会做出软欧包，灵活自由，不受过多规则约束。虽然看起来可能不够专业，但家庭烘焙重在自在！
虽然不是专业的烘焙师，但我积累了一定的烘焙知识。许多小伙伴认为做面包很难，其实只要家里工具齐全，做面包比蒸馒头还简单。面包的配方和操作是关键。制作欧式面包的方法非常简单，无需过多塑形，简单揉一揉即可。
今天我要分享的是一个特别好吃的软欧包做法。这个配方没有使用黄油，而是用玉米油替代，减少了糖的使用量。但因为加入了两种干果，口感非常甜美。这是一个营养和口感并存的面包配方，而且制作起来非常简单。
很多人问是否制作欧包一定要放黄油。实际上并没有硬性规定。黄油在制作面包时的作用是增强面团的延展性和膨胀率，让面包更加蓬松柔软。但黄油热量较高，所以想要吃低糖低脂的面包，可以选择不放黄油，口感也不会差许多。
下面来看看这个软欧包的具体做法：
材料：面包粉250克、牛奶150克、酵母3克、糖少量（根据个人口味适量添加）、玉米油25克、盐3克、葡萄干30克、红枣肉30克。
做法：
使用面包机和面，先放入牛奶和玉米油，对角线放置糖和盐。然后加入面粉和酵母。注意要使用高筋粉或专门的面包粉。
将葡萄干洗净，如果颗粒较大可以切一下；红枣选择稍软的，如过于干燥可提前泡软，然后剪下红枣肉并切成与葡萄干相仿的颗粒大小。这两种材料的量可以根据个人喜好进行调整。
面团揉30分钟后，表面应呈现出光滑的状态，然后加入切碎的红枣肉和葡萄干。再揉10分钟，总共揉面时间为40分钟。
揉好的面团放置在大碗中，在温暖处发酵至两倍大。可以选择放入烤箱，烤箱下放置一碗温水以帮助发酵，大约需要40分钟。
发酵好的面团取出后排气，分成两个均匀的小面团并简单滚圆。然后每个面团擀成宽约10厘米的长条椭圆形，再卷起来并整理成略微椭圆形的面团，接口处放在下方并适当涂水以防止开口。
将面团放入烤盘进行二次发酵，直至两倍大。之后在面团表面筛上一层薄薄的面粉，然后随意割口，我选择了树叶的形状。
预热烤箱至上下火170度，将烤盘放在中层烘烤25分钟左右。注意观察面包的色泽变化，尽量少使用锡纸覆盖以免颜色过深。烘烤完成后即可取出享用美味的面包！这个面包可以作为早餐、零食或者搭配牛奶等食用都非常美味且顶饱。因为是低糖低油的欧式面包所以老化速度较快如果是第二天吃的话可以放回烤箱加热一下就能恢复如初了非常实用方便！