糯米粉是烹饪美食时常用的材料，其做法多样，口味丰富。在街头巷尾，我们常常能看到用糯米粉制作的各种美食，如驴打滚、糯米糍、雪和汤圆等，一想到这些就让人垂涎欲滴。今天，小玲将教我们如何用糯米粉制作花生糯米糍，其口感软糯鲜香，深受全家人的喜爱。接下来，让我们一起学习制作吧。
所需材料
糯米粉200克，玉米油25克，白糖20克，纯牛奶200毫升，玉米淀粉25克，花生150克，红糖40克，熟白芝麻两勺，熟黄豆粉适量。
详细步骤
1. 将200克糯米粉与25克玉米油、20克白糖以及200毫升纯牛奶混合搅拌，再加入25克玉米淀粉，搅拌至无颗粒细腻的面糊状。然后将面糊倒入平底盘中，放入开水中蒸约25分钟直至熟透。
2. 在蒸制的我们来准备馅料。将150克花生米放入锅中，开小火慢炒。炒至花生皮轻松脱落即表示已熟。随后，去除花生皮，放入保鲜袋内，用擀面杖碾碎。加入40克红糖和两勺熟白芝麻，搅拌均匀。
3. 当糯米粉蒸熟后，待其冷却至温热状态，在面板上铺上保鲜膜以防粘连。然后，将糯米粉揉成团，多揉一会儿以增加其延展性。将揉好的糯米团搓成长条，分成大小均匀的小面剂，再将每个小面剂揉圆。把揉好的小糯米团放在保鲜膜上，再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖将其擀薄擀圆。
4. 取一个擀好的糯米皮，放上我们调好的馅料。馅料可以多放一些，然后用包包子的方式收口。在盘中倒入适量的熟黄豆粉，将包好的糯米糍放入盘中滚动，让其表面沾满黄豆粉。这样，我们的花生糯米糍就完成了。是不是非常简单？其口感香甜软糯、有嚼劲，吃上一口就让人特别满足。