裘成，食物森林创始人，向澎湃新闻记者王昀分享了他的独到见解。
在BMW卓越城市讲堂上，裘成和大家分享了他对农业和食物在应对气候变化中所扮演的重要角色的理解。尽管我们都知道地球上的生命都依赖呼吸，但裘成提醒大家，我们的每一口吸气，都来源于地球上一棵植物的呼气；而我们的每一口呼气，也可能通过植物的呼吸进入植物当中。目前空气中碳含量过高，被视为一种挑战和威胁，但裘成提出了一个新颖的观点：能否将空气中过多的碳通过种植食物重新回归土壤呢？
数据显示，全球温室气体浓度在过去数十年中持续上升。特别是在农业工业化起步后，二氧化碳浓度迅速增加。农业工业化依赖大量的化石燃料，导致食物体系产生大量的温室气体。食物体系包括食物的生产、加工、包装、运输、消费以及废物处理等环节，现在这个系统的全球人为温室气体排放量占到总量的三分之一。
的食物体系中的温室气体排放量是全球最高的，这其中有很大一部分来自于食品的生产和包装。因为大量的食物浪费，没有重新得到利用，也导致了温室气体的排放。
涉及粮食安全和气候变化的问题，农业土壤其实可以发挥关键作用。土壤中存储着大量的碳，但在近几十年的农业工业化过程中，已经损失了大部分土壤碳。裘成提出两种农业方向：延续现在的工业化农业或是选择生态农业。他认为生态农业可以通过恢复土壤和生态，利用不同植物的共生作用来生产食物，不仅可以提供更有营养价值的食物，还可以扭转气候变化。
裘成强调了土壤的重要性，称之为生机勃勃的世界。土壤中的微生物对植物有重要作用，它们和植物的根系是一种共生关系。植物通过光合作用产生的碳，实际上大部分被输入土壤，喂养土壤微生物。土壤就像是植物的肠道，为植物提供矿物营养和免疫功能。
裘成还谈到了法国提出的千分之四倡议，即通过每年增加土壤碳含量千分之四来应对气候变化。他提出，城市中的有机垃圾可以用于土壤转化，恢复土壤的生命力。大自然中没有废物，所有的物质都会被另一种物质消化吸收，然后分解重新利用。城市通过土壤的转换来实现食物的循环经济，实际上是帮大自然完成了一个闭环。
在谈论生态农业时，裘成强调这并不是回归传统，而是可以有很多创新。他提到了食物森林或森林生态农业的概念，通过生态设计来种植食物，模仿森林的生态系统。他还分享了自己在华盛顿的食物森林的务农经历，通过收集厨余垃圾、咖啡渣等恢复土壤生命力，最终让这片贫瘠的土地变得非常丰盛。
这种农业被称为再生农业（Regenerative Agriculture/Restoration Agriculture），可以恢复环境与土壤，也可以大规模利用。在已经有商业化的食物森林成功实践。还可以利用城市的有机垃圾转化土壤支持再生农业的恢复工作。消费者也可以通过可持续饮食的方式支持可持续食物体系的发展。除了消费者之外，投资者也可以加入这个运动通过慢钱投资的方式支持本地农人转型做生态农业食物森林这种再生农业。因为对于土壤的恢复需要时间也需要耐心是现在的资本体系很难提供的所以本地投资者集结起来支持本地农人转型也是非常重要的举措之一。最后裘成呼吁大家参与到可持续的食物体系中通过让土壤的生命力恢复把空气中过多的碳回归土壤吃得更加健康。他也强调健康的食物离不开健康的土壤这是一个完整的体系呼吁大家共同努力在农业和食物方面进行再生农业恢复土壤以逆转气候变化迎接更加美好的未来感谢裘成的分享谢谢大家的关注！
