煮食小秘诀：让食物快速煮熟烂
杂粮篇
绿豆：绿豆难以煮熟是许多人的困扰。现在让我们分享快速煮烂绿豆的方法。可以在煮之前将绿豆放入炒锅内翻炒一到两分钟，然后放入锅内煮。另一种方法是将绿豆洗净后用沸水浸泡10分钟，然后放入冰箱冷冻4个小时，取出再煮，这样绿豆很快就可以煮烂了。
小米：小米是一种营养丰富的食物，我们可以通过一些简单的方法快速煮烂小米。将小米清洗干净后，用清水浸泡两三个小时，让小米充分吸收水分，然后再煮，这样很容易煮熟。
红豆：对于皮肤敏感的人，红豆汤是很好的选择。有一个简单的方法可以快速煮熟红豆，那就是将洗净的红豆装入热水瓶中，加入热水，浸泡一晚上，第二天倒入锅中稍微加热即可。
莲子：莲子煮烂需要一些技巧。如果不急着煮的话，可以把莲子放入袋子中，然后放入冰箱冷冻一个星期，需要的时候再拿出来煮，这样莲子很容易熟烂。
蔬菜篇
土豆：烹饪土豆时需要注意一些技巧。要用文火煮烧土豆，这样才能让土豆均匀熟烂。急火煮烧会导致外层熟烂而内部生硬。
海带：海带不易被煮软，但加入少量的食醋可以很容易地将其泡软。在煮海带时，可以加入少量食醋，这样就能快速将海带煮软。
萝卜：要快速煮烂萝卜，可以在买回来后洗净、削皮切块，然后放入保鲜盒冷冻，结冰后再放入锅中烹饪。这是因为结冰后的萝卜因内部水分结冰造成，所以能很快煮烂。
肉类篇
牛肉：牛肉是一种难以熟烂的肉类，但我们可以通过一些技巧来解决这个问题。一种方法是加入少量茶叶同炖，肉不仅熟得快，还会带有茶香。另一种方法是炖牛肉时加入几颗山楂，可以嫩化牛肉纤维，使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
鸭肉：老鸭难煮且肉老。可以在凉水中加入少量食醋，将老鸭肉放入其中浸泡2个小时，然后用文火炖煮，这样炖出来的老鸭肉不仅容易烂，而且还能让肉质变嫩。
猪蹄：猪蹄是常见的一道菜。除了上述的加山楂加醋的方法外，还有一种特别的方法是与木瓜同煮。木瓜含有可以分解猪蹄里蛋白质的物质，因此猪蹄容易烂，而且汤香味特别，营养成分也更容易被吸收。
以上就是关于快速煮熟烂食物的一些秘诀分享，希望能对大家有所帮助。（来源：健康圈）
