
香芹猪肉水饺的独特美味做法与分享
香芹是一种营养丰富的蔬菜,它富含粗纤维,具有降血压和清血脂的功效。今天,我们为你带来一道家常美味——香芹猪肉水饺的制作方法。这道菜肴非常受家人喜爱,快来一起尝试吧!
主要材料:面粉400克、清水适量约205克、新鲜香芹一把、猪肉馅约300克。
调料:适量的盐、姜粉一小勺、黄酒两小勺、生抽两汤匙、老抽一汤匙、色拉油两汤匙、香油一小勺以及适量香葱碎。清水适量用来调制猪肉馅。
制作过程:
一、准备食材
1. 香芹清洗干净,摘除老叶,沥干水分后切碎。
2. 猪肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽等调料,搅拌均匀。然后分次加入清水,每次待水完全吸收后再加下一次,直至肉馅充分吸收水分。用筷子同一方向搅打至起胶,最后加入盐、葱花、色拉油、香油调味。
3. 将猪肉馅与香芹碎混合拌匀。
二、制作面团与饺子皮
1. 在面粉中加入一小勺盐,然后加入清水搅拌成光滑的面团,盖上湿布松弛约30分钟。
2. 取出面团,分成两半,每半揉匀后搓成长条状。
3. 将面卷分成大小均匀的面剂子,按扁后擀成中间略厚、四周薄的圆形面片。
三. 包饺子与烹饪
1. 在面片上放入适量馅料,包成喜欢的饺子形状。
2. 煮一锅水,水开后加入两小勺盐,然后逐个下饺子。
3. 煮至饺子熟透后捞出。
小贴士:
1. 猪肉馅的调味料可以根据个人口味进行调整。
2. 在面粉中加入盐可以增加面片的韧性。
3. 开水锅中加盐可以让饺子皮更加完整,不易破裂。
