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每年的节日里，鱼总是不可或缺的一道美食。选择一种美味又寓意吉祥的鱼至关重要。小时候，只有在过年时才能吃到美味的海鱼，今天我要分享的是清蒸多宝鱼的做法。
多宝鱼肉质鲜美，富含丰富的胶原蛋白，且刺少、皮厚富含胶质。其寓意招财进宝，非常适合节日的餐桌。接下来，让我们一起看看如何制作清蒸多宝鱼吧！
清蒸多宝鱼所需食材：
主料：新鲜多宝鱼。
调味料：姜、葱、红辣椒、蒸鱼豉油等。
在处理清蒸食材时，要尽量少放调料和香料，因为海鱼肉本身就很鲜美。主要的调味料如葱姜等，只是辅助作用。
清蒸多宝鱼的制作步骤：
一、食材处理
切好姜片、姜丝、红椒丝和葱丝。将切好的葱丝泡在冷水里，会变得卷卷的，更美观。
在鱼身上切出田字格花刀，注意不要切得太深。在鱼肚下垫上姜片和葱段，使鱼肉与盘子隔离，受热更均匀。
在鱼身上淋些料酒，切记不要放盐，以免鱼肉的口感。
二、蒸制鱼肉
蒸锅烧开水后，将鱼放入蒸8分钟。蒸好后，掀开锅盖，能闻到浓郁的海鲜味道。
倒掉盘中的汤汁，挑出影响美观的料头。
将各种切好的丝放在鱼身上，淋上蒸鱼豉油和热油，增添风味。
三e、品尝时刻
为什么要选用多宝鱼呢？因为多宝鱼的胶原蛋白非常丰富，鱼肉细腻。虽然皮下有小颗骨点，但只需刮掉即可享用。多宝鱼的特点在于其两只眼睛长在侧面，且鱼肉分布均匀，无论是正面还是背面都有丰富的肉。
多宝鱼的裙边是胶原蛋白的宝库，别忘了品尝。整体而言，多宝鱼口感好、无刺，适合老人和小孩食用。清蒸多宝鱼的做法简单，你学会了吗？
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