今日分享厨房烹饪小贴士七则
一、制作饺子时如何调配馅料更美味？
在饺子馅料中，需加入的调味料有：咸味调味品如盐和鸡精，可以根据馅料比例调整用量；对于肉馅，适量加入酱油能增加风味。无论何种馅料，一定要加入蚝油提味增香。加入鸡蛋液可使馅料更加，营养更丰富，煮好后也不会松散。对于不喜欢生姜的人，可以加入葱姜水替代姜末去腥提味。
二、羊肉如何快速去腥？
羊肉去腥有多种方法。通过焯水可以有效去除部分腥膻味，选用肥瘦相间的羊腩效果更佳。采用煸炒的方式，加入冰糖一起炒，不仅能让糖产生焦糖色，还能通过煸炒快速去腥。在煸出香味后，沿着锅边烹入料酒，这一步能瞬间去除大部分羊肉的腥膻味道，并提升香味。
三、夏季如何保存大枣？
夏季保存大枣需要注意防潮和防虫。一种方法是暴晒红枣，确保水分晒干后，放入密封的塑料袋中真空包装，可保存一年左右。另一种方法是将洗净的半干红枣放在压力锅里蒸，待开锅后用压力锅压阀10分钟，自然放凉后储存，这样处理过的枣子已经糖化，表面发亮，夏季不易发霉生虫。
四、新鲜莲子如何去皮？
新鲜莲子去皮需要顺着莲蓬头的边缘，将带有蜂窝状突起的一面全部揭下，然后摘下一颗颗莲米。先去除白色纤维薄膜，再剥去绿色外壳，即可得到嫩生的莲米，可直接，口感清淡甜爽。
五、炒菜如何更入味？
炒菜时想要更入味，可以尝试以下方法：一般分三次放盐，分别是在炒制过程中不同时间段；增加葱、姜、蒜的量提升味道；使用胡椒粉、酱油、醋和辣椒等调味料；炒菜时加入少量水可以让菜更入味；出锅时加入味精提味。
六、冻肉如何快速解冻？
冻肉快速解冻有多种方法。可以用盐水或醋解冻，将冻肉放入碗中加盐或醋解冻。流水解冻法是将冻肉包好放在容器中加满水，利用水流退冰；还可以利用铝盆的导热性，将冻肉放在两个铝盆之间，快速解冻。
七、如何挑选桃子？
挑选桃子时，可以通过看颜色、掂分量、看桃毛和软硬程度来选择。成熟的桃子颜色斑驳像水墨画印染的感觉，重量大的水分充足、糖分富足。新鲜的桃子表面有一层密集的小绒毛，如果绒毛较少则桃子不新鲜。新鲜采摘的桃子果实紧实，捏下去不会出水也不会太软。
