进入立夏后，气温逐渐升高，让人忍不住想吃点清爽的凉菜。由于期间封控在家，每日三餐的选择成了难题。快手方便的凉拌菜就成了最佳选择，简单一拌就能搞定一餐。
为了拯救大家的食欲，这里特别推荐了11道凉菜中的凉拌酱汁的万能公式。这些凉菜包括泡椒凤爪、凉拌三丝、凉拌鱼皮、凉拌柠檬虾、芥末鸭掌、藤椒鳗鲞拌爽芹、薄荷卷牛肉、话梅萝卜、蒜香葱油海蜇丝、乾隆白菜以及手撕茄子等。
这些凉菜的凉拌酱汁各有特色，如酸甜口的、清爽解腻的、万能百搭的等，都有各自的独特之处。为了让你更好地掌握这些凉拌酱汁的做法，文中还提供了详细的视频教程和步骤说明。
其中，泡椒凤爪是夏天的第一道开胃凉拌菜，选用新鲜凤爪，经过煮制和过凉水后，加入特制的泡椒凉拌汁，味道酸辣可口。凉拌三丝则是将应季蔬菜切成丝状，搭配坚果和特殊的凉拌汁，口感清爽。
除了这些，还有话梅萝卜、蒜香葱油海蜇丝等凉菜，它们的独特之处在于使用的凉拌汁。话梅萝卜用的是话梅汁调配的酸甜口味，蒜香葱油海蜇丝则加入了蒜香和葱油，味道鲜香。
还有一些凉菜如乾隆白菜、麻酱凉拌海蜇等，它们的凉拌汁也是各具特色。乾隆白菜用的是麻酱和醋的混合汁，口感醇厚。而麻酱凉拌汁搭配小海鲜，如蛤蜊，更是美味无穷。
还教给大家一种万能的中式油醋汁，可以搭配各种家常凉拌菜，让口味瞬间升级。
在这个炎热的夏天，学会这些凉拌菜的做法，简单一拌就能带来满满的幸福感。欢迎大家在评论区分享自己喜欢的宝藏凉拌菜。
作者：Judy
