生蚝，又称为牡蛎，是沿海地区的常见经济养殖贝类。由于不同海域的水质差异，生蚝的品质和大小也会有所不同。我邻居老家在广东湛江，每年4-5月是当地生蚝的成熟期，湛江也因此被誉为“生蚝之乡”。在湛夜市中，碳烤生蚝、生蚝煮粥等各种生蚝美食是不可或缺的。福建沿海的人们也喜欢用生蚝制作蚵仔煎，虽然生蚝个头较小，但味道同样鲜美。
生蚝的营养价值丰富，含有蛋白质、锌元素和高达200倍的碘元素。尽管在国外有人生吃生蚝，但在，为了安全考虑，大多数人都选择烹饪后食用。最好的搭档莫过于蒜蓉做法了。
说到蒜蓉做法，我为大家介绍一道美味的【蒜蓉粉丝蒸生蚝】。
所需食材：生蚝肉12个，蒜头3-4瓣，粉丝1捆，生抽、油、盐适量。
制作步骤：
1. 邻居赠送的生蚝，已经去掉壳并冷鲜保存，非常新鲜。在清水中加入几滴柠檬汁，将生蚝清洗干净。
2. 提前煮熟粉丝，并剪短以便食用。
3. 在盘底铺上粉丝，然后将生蚝整齐地放在粉丝上面。
4. 将蒜头切碎成蒜蓉，放入锅中炒出香味。
5. 将炒香的蒜蓉均匀铺在生蚝上，再撒上一些辣椒增色增香。然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸8分钟。
炒过的蒜蓉比生蒜蓉更香，蒜香味能更好地渗透到生蚝肉里。蒸熟后，淋上生抽并撒上葱花调味。这样一道蒜蓉粉丝蒸生蚝就完成了。
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