青岛西海岸特产丰富，近年来继皮皮虾之后，“面条鱼”成为了当地网红产品。其学名为玉筋鱼，它因为形状独特、美味可口，近期甚至成为了新闻的焦点。
玉筋鱼又称为面条鱼，是一种近海沙泥附近的小型鱼类。其身体细长稍扁，长度约为10-13厘米。颜色呈青灰色或乳白色，半透明状，口大带有犬齿，背鳍长而腹鳍缺失。这种鱼在全国都有分布，但青岛西海岸新区（黄岛区）的琅琊玉筋鱼品质最佳。这里的面条鱼形体小、肉质细腻，富含多种对有益的成分，如必需氨基酸、维生素B1、B2以及钙、铁等矿物质。其脂肪中的不饱和脂肪酸含量高达59.18%，具有抗动脉硬化、降低血脂等多种健康益处。
琅琊玉筋鱼因其形体酷似山东沿海地区的农家面条而得名。这种珍贵的海鲜特产产于千古名胜琅琊台下的琅琊湾以南海域，口感光滑无刺、味道鲜美且营养丰富，尤其适合老人和儿童食用。在民间传说中，徐福东渡扶桑时，就曾将捕捞的面条鱼晾晒储藏，作为航行途中的主要菜肴。
关于面条鱼，民间流传着这样一句顺口溜：“面条鱼，大贵贵，贵不贵的称二斤”。尽管玉筋鱼的价格在过去高于带鱼、鲍鱼，但由于其贮存和运输困难，且不宜盐渍只宜鲜食，因此这一顺口溜流传至今。值得一提的是，琅琊镇的面条鱼在2013年6月正式获得了地理标识认证，成为该镇渔业的新名片。
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