一个马一个华念什么

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在炎热的夏季,一杯冰凉的啤酒无疑是最好的消暑选择。当人们提及啤酒,诸如青岛、燕京、雪花等品牌如雷贯耳。但你可能不知道,这些日常所见啤酒只是占据了全部啤酒类型的冰山一角,仅占约5%。它们被称作工业拉格啤酒,是市场上最为普遍的啤酒类型。

实际上,在拉格啤酒之外,还存在一个丰富多彩的啤酒世界——精酿啤酒。它们以其独特的风味,诠释了啤酒的多元化魅力。

说到工业拉格啤酒的盛行,首先要追溯至其背后的历史发展脉络。这种啤酒的兴盛始于十九世纪四十年代的。随着欧洲移民的涌入,他们带来了欧洲的啤酒文化。但由于原料的差异,酿酒者开始在麦芽中添加玉米淀粉以稀释大麦芽中的高蛋白质。随着生产工艺的改进和工业化发展,成本降低,工业拉格啤酒应运而生。这种啤酒因其物美价廉的特点,使得底层民众也能享受到啤酒的乐趣。

最初接触到的也是这种工业拉格啤酒。随着西方啤酒生产工艺在开办啤酒厂的方式传播开来,逐渐成为了众多国内品牌的前身。比如青岛啤酒和哈尔滨啤酒都是源于西方的工业拉格啤酒制作工艺。

相对于工业拉格啤酒而言,精酿啤酒是一个更为广阔的世界。从生产工艺来看,精酿啤酒多采用上发酵技术,不同于拉格啤酒的低温发酵技术。在酿造者协会的标准下,精酿啤酒的年产量较小,酿造者持股较多,并注重传统原料与发酵工艺来呈现丰富的口味。这使得精酿啤酒拥有多达七十多种的分类。不同的啤酒花、酵母、大麦与小麦的烘焙方式,都为精酿啤酒带来了丰富多样的风味和色泽。

现在让我们聚焦于精酿啤酒的世界。世涛类精酿啤酒与IPA类精酿啤酒是其中的佼佼者。前者带有浓郁的橙香,后者则以其独特的口感赢得了消费者的喜爱。在北京,精酿啤酒文化正在蓬展。从只有少数进口品牌到如今国内精酿酒吧的兴起,再到普通百姓的参与,精酿啤酒文化已经在生根发芽。


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