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卤味的话题一直备受人们关注。曾经熟悉的现卤现卖已经逐渐演变成工厂预制的形式。现在市场上的卤味食品，为了追求长时间的保质期和口感，往往会添加大量的添加剂和剂。这让许多消费者感到担忧，担心食品的安全问题。
我曾经购买过一款卤鸭脖，包装上标注的保质期竟然长达180天，这让我心生疑虑，最终选择放弃食用。现在，我每当想要品尝卤味时，都会自己在家制作，虽然过程稍微繁琐一些，但至少可以保证食材的新鲜和安全。
以前，我的母亲非常喜欢吃卤味，每周都会购买几次。但后来因为健康原因，医生告诉她要少吃咸的食物，所以她就开始减少购买卤味的频率。现在偶尔想吃卤味时，发现价格已经涨了很多，一小盒就要花费几十元，感觉并不值得这个价格。随着外卖服务的普及，人们可以随时随地订购喜欢的食物，卤味店也变得越来越少见。
我家楼下的卤味店已经开了20年，以前总是排着长队。但现在，一天下来却卖不了几单。店主表示，房租已经涨了3倍，原材料的价格也翻了一番，导致成本上升，利润却越来越薄。隔壁新开的奶茶店每天能卖出几百杯，许多年轻人宁愿花30元买一杯奶茶，也不愿意花20元买卤鸭脖。
最近一次买卤鸭脖时，老板声称特价20元一斤，我购买了半斤后发现实际重量少了很多。回家后称重只有四两。第二天去找他理论时，他矢口否认并声称我看错了。后来我发现他们家的秤底下粘了块磁铁，真是让人非常失望。现在我更倾向于去超市购买包装好的卤味食品，至少它们明码标价，不会缺斤少两。
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