秘制霸王蛙制作流程：
这款牛蛙分量足，肉质鲜嫩。首先选用脸盆大小的盛器，放入约半斤的牛蛙，每只牛蛙斩成六到八块。加入蛋清、胡椒粉、生粉等进行腌制，再淋入蚝油增加鲜味。莴笋片、土豆片、木耳等食材汆水后入盛器垫底。
锅上火，放入底油，加入秘制霸王蛙料，再下野山椒、泡椒末炒香。倒入高汤烧开后放入牛蛙块，改小火煨煮一分钟，勾薄芡，出锅撒上青红二荆条辣椒圈、青花椒，淋上烧热的红油，最后撒上葱花、香菜碎即可。
制作图示：
1. 盛器内放入汆水后的辅料。
2. 浆好的牛蛙滑油备用。
3. 出锅后撒上辣椒圈和青花椒。
4. 淋上烧热的红油。
秘制霸王蛙料制作：
青杭椒和红椒切圈，加入鸡粉、鸡汁、白糖等调料拌匀。鲜小米辣、泡椒、泡姜等打成蓉，锅内放混合油烧热，下打好的原料炒香，再和前面的鲜椒圈拌在一起即成。此料需当天调制当天用完，隔夜会影响鲜味。
香辣爬爬虾制作：
爬爬虾肉肥美，炒制后香辣入味。首先进行虾壳软化，使用生粉、木瓜蛋白酶、食用碱等调成的脆嫩粉，在虾壳上抓匀后腌制两小时。走菜时，虾下油炸至定型，再复炸一次使虾壳酥脆。炒制时使用了自制糊辣油，有别于一般地摊的“干锅爬爬虾”，香辣味浓郁。
制作图示：
1. 腌制好的爬爬虾油炸定型。
2. 锅中放入自制糊辣油，加入辅料炒出香味。
3. 倒入炸好的爬爬虾翻炒。
4. 最后加入各种调料炒香即可。
自制糊辣油制作：
将色拉油、菜籽油、猪油烧热，放入葱、姜炸出香味后打渣。再加入干辣椒、青花椒炸至辣椒发酥、花椒变干后关火，待油温降至四成时加入香料焖20小时即成。
其他菜品制作也各有特色，如卤汤烤鱼、炝锅水煮兔、阿婆麻辣鸭舌、泡椒岩原鲤等，都使用了独特的调料和烹饪技巧，使得菜品口感鲜美、色香味俱佳。
