枣糕是道传奇美食，清朝御用糕点之一，位列“满汉全席”十大糕点之中，被誉为糕点界的富二代。红枣含有丰富的维生素与矿物质，加上红糖、鸡蛋等配料，营养价值极高。其色泽诱人，巧克力般的色泽令人垂涎。如此诱人的“高富帅”让我家烤箱也跃跃欲试。（实际上，这款糕点的制作据说零失败）
闲话少说，直接上图。我聪明地把原配方的红糖量从150克减少到了100克，感觉这个改动英明极了！
所需材料有：红枣180克，红糖100克，因为制作枣泥时需要加入牛奶以防过于干燥，所以牛奶用量为200克（比原配方多了50克），鸡蛋6个，玉米油70克以及泡打粉5克。
制作枣泥可是个细致活儿。红枣需要切成小丁，与牛奶混合搅拌成细腻的泥状。我的常规搅拌机在这里显得有点力不从心，不过最终还算是顺利完成了任务。（考虑是否该入手一台破壁机了？）
搅拌完成的枣泥质感并不完全细腻，但别有风味。
接下来是全蛋打发的过程。从出现大气泡到细腻的小气泡，这个过程是蛋糕蓬松的关键。我努力地打发了大约4-5分钟，直到蛋液达到两倍大的理想状态。
接着将泡打粉与低粉混合并过筛两遍。将枣泥和玉米油依次加入蛋液，小心翼翼地切拌均匀，注意避免消泡。
将混合好的面糊倒入八寸活底模具中，并震动几下以去除大气泡。
我原本想撒上一些核桃碎，但忘记了烤制过程中核桃会散开，于是改用了黑芝麻。
现在轮到小粉烤箱出场了。我设置了上下火150度并预计烤制45分钟。但实际上，烤箱内的温度始终偏低，大约只有130度。小粉烤箱的表现真是出乎我的预料，实际烤制时间达到了70分钟，并且最后还开启了热风功能约20分钟。
通过插入牙签检查蛋糕的熟度。出炉后倒扣放凉进行脱模。
整体而言，初次尝试烘焙的这款枣糕感觉还不错。只是在温度控制上还需要做一些微调，大概偏低约10度。
